安心・安全な食材なら自然派きくち村へ!誰が、どこで、どのように作ったのか分かる、
無農薬・自然栽培、有機栽培のお米やお野菜、調味料、ごぼう茶などをお届けします。

販売価格
520円(内税)
在庫数
21袋
購入数

レビュータイトル
  • スパーキー ( 50代 ・ 女性 )
  • ID:231099
  • 投稿日:2017/09/13 16:26:37
焼菓子
この粉の香りがよくわかる
パウンドケーキ・スコーン・クッキーは最高です。


ぜひ試してみてください。
  • お野菜大好き ( 50代 ・ 女性 )
  • ID:224344
  • 投稿日:2017/07/29 13:48:16
お料理に、お菓子作りに
使いやすいお粉だと思います。
粉自体の旨味も感じられます。
  • kumakuru ( 40代 ・ 男性 )
  • ID:206978
  • 投稿日:2017/04/08 09:25:10
パンに
パンに使っています。自然栽培で安心です。
  • 全粒子 ( 30代 ・ 女性 )
  • ID:201163
  • 投稿日:2017/03/07 21:23:10
さらり
精製されていない小麦粉でも安心して食べられるものは少ないのでありがたいです。美味しくて料理に使います。
  • 未記入 ( 30代 ・ 女性 )
  • ID:96546
  • 投稿日:2015/02/11 06:59:13
普段づかいに
値段が手頃で、普通の薄力粉のように使えます。ほとんどざらつきを感じません。
  • 未記入 ( 未記入 ・ 女性 )
  • ID:92622
  • 投稿日:2015/01/16 09:50:56
おかし作りに使いますが、風味がいいです。国産小麦というだけではもう買えません。これは安心です。
  • なお ( 30代 ・ 女性 )
  • ID:63774
  • 投稿日:2014/06/08 12:36:08
ストックしています。
全粒粉ですが、普通の小麦粉と同じようにつかえます。ケーキを焼いたり、天ぷらの衣にしたり、便利です。
  • なお ( 30代 ・ 女性 )
  • ID:47358
  • 投稿日:2014/01/05 16:20:57
使いやすいサイズ
量的にも保存しやすく、きれないようにいつも買っています。クッキーやケーキを焼くときに欠かせないので。おすすめです。
  • JJDB ( 30代 ・ 未記入 )
  • ID:47007
  • 投稿日:2013/12/29 12:47:34
こちらの全粒小麦粉も茶色っぽい感じが全くなく、
精製された小麦粉とほぼ変わらないような見た目です。
粉自体もきめが細かくて綺麗で
作ったものも、もちもちふわふわとっても美味しくできました。
  • オーガニック ( 30代 ・ 女性 )
  • ID:39379
  • 投稿日:2013/10/10 01:32:49
パン作りの為
天然酵母でパンを作りましたが美味しくふっくら出来ました。お勧め
  • moon ( 40代 ・ 女性 )
  • ID:35925
  • 投稿日:2013/08/25 15:14:58
期待通りの質のよさでした
無塩・無糖のクッキーを焼くために玄米粉とともに使用しました。玄米粉同様きめが細かい綺麗な粉ですが、甘みがあるようで無糖で作りましたがほのかな甘さを感じました。市販の全粒粉とは全く違った感覚でした。やはり無農薬、手作りというのは安心です。
  • N ( 30代 ・ 女性 )
  • ID:35908
  • 投稿日:2013/08/25 09:13:45
リピーターです。
いつも買っています。大満足です。
  • スパーキー ( 40代 ・ 女性 )
  • ID:32810
  • 投稿日:2013/07/15 10:46:00
手早さがポイント!
バタークッキーと夏みかんクッキーをつくりました。

サクッと仕上がりました。卵もいいんでしょうね。

お粉じたいが甘いのでしょうか? 糖分は控えめで良いみたいです。

なにかと使えるので、また購入させていただきます。
  • momo ( 30代 ・ 女性 )
  • ID:28750
  • 投稿日:2013/05/21 15:48:16
全粒なのに軽い
全粒なのに粒子が細かく
粉の香りと風味がとても良いです。
生地も重くならないので小麦粉と全く同じ感覚で使えます。
  • maru ( 30代 ・ 女性 )
  • ID:24703
  • 投稿日:2013/03/26 08:09:03
ホットケーキ焼きました
小麦自体に味があり美味しく頂きました。
安心な栽培方法のものを購入出来てうれしいです。
  • 未記入 ( 20代 ・ 女性 )
  • ID:23349
  • 投稿日:2013/03/01 16:30:28
はじめて購入しました。スーパーの輸入小麦粉と比べるといいお値段ですが、安心できる小麦とこだわりの製法を考えるとむしろ安いと思います。お味も、美味しいです。
  • maru ( 30代 ・ 女性 )
  • ID:22470
  • 投稿日:2013/02/13 22:38:05
お試しで☆
全粒小麦粉というものを初めて購入しました。
自然栽培ということも安心です。
小麦粉なのに何だか『強さ』みたいなものを感じました。
気のせいでしょうか^^;
  • peace ( 40代 ・ 女性 )
  • ID:18517
  • 投稿日:2012/11/29 18:10:02
いろいろ使えます
無農薬で安心できて、しかも水車挽き。細かいのでホットケーキに入れても全粒粉が入っているとはわからないくらい、ふわふわになります。ホットケーキやパンを焼くときに1〜2割ほど入れています。
  • 未記入 ( 未記入 ・ 女性 )
  • ID:18396
  • 投稿日:2012/11/26 20:07:52
いろいろな用途に使います
国産物は見るけれど、無農薬栽培のものは滅多に見ません。強力粉もあるといいなと思います。
  • 三日月マーク ( 40代 ・ 女性 )
  • ID:17812
  • 投稿日:2012/11/13 19:30:51
安心して使えます。
お菓子作りに料理に大変重宝しています。
全粒粉なのでまるごと栄養が摂れるのがいいですね。
それでいて、重さは全然感じません。
しかも無農薬。やっぱりこれにつきます。

こちらの商品は、通常便orチルド(冷蔵)便にてお送りします。

粉物の冷凍便での発送は、お客様のご希望がある場合のみご手配致しております。

(※冷凍便で発送の場合、粉物の水分が凍って塊になる事があります。
その場合ご使用前にふるいにかける等してご利用ください)

大村水車6代目:大村彰一氏

米価暦

大村水車

熊本で育つチクゴイズミ

熊本県産、地元加工。全粒小麦粉ができるまで

 熊本県菊池郡大津町の川べりに水車で製粉・脱穀を行っている大村水車はあります。木造の旧い工場、レトロで緻密な機械達。どこもかしこも常に動いていてソワソワする不思議な空間です。創業は文化九年、大村彰一氏は六代目を継いで現在12年目になるそうです。
 工場内には水力で回る水車があります。一台で粉砕機六台を回しており、脱穀や製粉を行っています。小麦粉の加工は粉砕⇒ふるい、の工程を繰り返してより粉を細かくしていくのだそうです。
 大村さんは「折角生産者さんが無農薬で育てられた小麦なので、手間のかかる作業でも素材を活かす為、薬剤や過剰な加熱をせずに加工している。」と言います。

大村水車の工場内

 小麦の品種は九州を代表する品種:チクゴイズミ。ここ熊本県の大地で、農薬や除草剤はもちろん肥料も全く使用せずに自然のままに育てました。生産者はきくち村が深く信頼する生産者の方々ばかり。小麦をフスマごと水車の動力を使ってゆっくりと小麦粉にしています。
 フスマとは、お米の糠にあたる部分で、栄養価が多く含まれています。その為、真っ白じゃなく若干うっすらと茶色い小麦粉なんです。丹念に細引きにしたため、フスマが多く含まれていても口当たりはあまり気になりません。栄養と食感、一石二鳥の全粒粉。
 フスマ入りの小麦粉を食べると、真っ白の小麦粉の味に物足りなさを感じる、と大村さん。

全粒小麦粉の拡大写真

 製粉の仕事は決して儲かる仕事ではなく、子供が継げるような仕事ならいいのだけど。と大村さんは語ります。昔ながらの時間が流れる大村水車の工場がこの先もこの自然の中で動き続けて欲しい、と私たちも願っています。現代ではでは大幅に省かれてしまったもの、旨みや暖かさ、人の想いが詰まった全粒粉小麦粉です。きくち村ではこだわりや思いのある製品を皆様にお届けしたいと思っています。
 無農薬・無化学肥料、水車動力でゆっくり製粉された全粒小麦粉は中力粉です。お菓子やパン作り、うどん作りなど幅広くご利用下さい。

大村水車の工場内

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