森田さんの細切りドライ人参25g（菊池産・自然栽培）

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森田さんの自然栽培「人参」を長期保存できるドライ人参へ

　森田さんの野菜の葉は、やさしい緑色をしています。肥料を与えない為、生物に有害な硝酸態窒素が少なく、長く置くと腐らずに枯れて行くのです。そんな森田さんの畑では、畝が無かったら野草と見間違えるかもしれない位、野菜とその他の草が混在しています。自然にほど近い環境で育った人参ですから、内に秘めるパワーが多いのではないかと思うのです。
　今回そんな、たくましい人参をより長く楽しんでもらいたいという思いから、収穫したての人参を乾燥させたドライ人参を作って頂きました。そのまま口に含むとほんのり甘く、優しい味わいです。細切りタイプなので、サッと水で戻してスグに使えますよ。

山あいの畑で自然栽培される、森田さんのお野菜

　菊池市にほど近い山鹿市菊鹿町の山あいに、森田さんの自然栽培の畑はあります。「体を動かして働く方が合っている」と野菜栽培の道へと歩いてこられました。やまあい村で有機栽培での野菜作りを学び、独立して無農薬・有機栽培でお野菜を作り続けて来られました。１０年程過ぎたある日、防虫や肥料作りなどの悩みが尽きない有機栽培の中で自分が目指す野菜作りに行き詰りを感じます。その時に知った自然栽培に可能性を見出し、以来、無施肥・無農薬での野菜栽培に力を注いで来られました。きくち村へ森田さんが抱えて来る野菜達は、生命力に溢れ美しく、他の野菜生産者さんも「よく無肥料でここまでできたね」と声をかけられています。

　栽培に関して、森田さんは特に難しいことは語りません。あるがままの自然環境の中で、人の手で出来る工夫をしながら、季節を通じて作物と向き合っています。畑の見た目は良くなりませんが、必要以上の除草は行いません。全くの無施肥・無農薬で栽培、水も雨任せです。小鳥や小動物も多く訪れる、山あいの畑。なかでもいたずら者のカラスは植えたばかりの苗を引き抜いて遊んだりするそうです。
　畑の脇に積まれた草の小山には、冬の寒さを避けて土色の小さなバッタが身を寄せていました。十分に発酵して分解されたら畑に戻します。土から草が育ち、草がまた土に返り土を育て、時間を掛けた生物の営みが自然の循環畑を作ります。