安心・安全な食材なら自然派きくち村へ!誰が、どこで、どのように作ったのか分かる、
無農薬・自然栽培、有機栽培のお米やお野菜、調味料、ごぼう茶などをお届けします。

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レビュータイトル
  • さーひー ( 40代 ・ 女性 )
  • ID:236724
  • 投稿日:2017/10/20 16:18:30
すばらしい味です
健康に良さそうだと思い購入しましたが、その味に虜になってしまいました!とっても美味しいです!大事に大事に頂いてます。

こちらの商品は、通常便orチルド(冷蔵)便にてお送りします。

冷凍便の商品との同梱はできません。冷凍便商品を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。)

皿の上の黒にんにく

那須さんのにんにく

パックの黒にんにく

2週間発酵させて作ったこっくり熟成「黒にんにく」!

 自然派きくち村で人気のお米「清正」の生産者、那須自然農園さんが無農薬で栽培した「にんにく」を14日間発酵、熟成させて作り上げた黒にんにくの入荷です!  品種は、嘉定種(かていしゅ)というもので、原種に近い品種とされています。 少し小ぶりですが、にんにく本来の辛味と匂いが強く野性味溢れる味わいが特徴的!採算性の問題などから生産量が少なく、幻の品種とも言われているのです。美味しいにんにくを作るために使用するのは、自ら栽培した無農薬のお米の米糠と牛糞堆肥をまぜて発酵させた自家製堆肥のみ。しっかり栄養を与えて、豊かな風味のにんにくを栽培されています。

想像を超えた「発酵のチカラ」

手にとった黒にんにく


 食品が発酵すると、栄養素やその機能がそれぞれの微生物の働きで変化します。 味や匂いの変化だけでなく、食材が持っている「体に良い成分」をより多くすることにも役立っています。
黒にんにくには「S-アリルシステイン」が豊富に含まれています。 これは、ガン予防に効果的と云われているナチュラルキラー細胞(NK細胞)の活性化に効果的との研究報告があるもよう。 他にもにんにくには、抗酸化作用(アンチエイジングに効果的)のあるポリフェノール、滋養に効くスコルニジン、アリシン、など様々な成分が含まれていますが「発酵のチカラ」によりそれらが何十倍にも増加した、にんにくがパワーアップした「スーパー滋養食」なのです。

安全・安心は当たり前。さらに、美味しさも追求したい

 以前、長い間サラリーマンをしながら兼業農家として、無農薬・無化学肥料栽培を研究、実践してきた那須さん。約0.5haの農地で雑草・病気・害虫・不作・低食味など多くの問題にぶつかりながらも、兼業で限りある時間の中「自分が納得する作物」を栽培するために試行錯誤し、十数年をかけて雑草が生えにくい圃場(良い土壌)を作られました。
 その圃場が作れるようになったことを機に、周りの農家さんから少しづつ農地を借りていき約6haにまで拡大。そして、平成12年に思い切って脱サラし念願の専業農家の仲間入りをされました。そして現在、約18haまで拡大し、お米など「美味しさにこだわった安全・安心な作物」の栽培にこだわられています。

那須自然農園の看板

第19回全国環境保全型農業推進コンクールで“優秀賞”を受賞

 このコンクールは、「有機農業をはじめとする環境保全型農業の確立をめざして、意欲的に経営や技術の改善に取り組み、農村の環境保全を通じて地域社会の発展に貢献している個人や団体を表彰するもの」なんです。これは、那須さんが脱サラ後、15年以上にわたって真剣に取り組んでこられた農業を評価された証。全国でわずか、48の農業者・団体にしか送られない賞なんですよ。
 また那須さんは、安全な食の大切さを伝えるために、農業体験(機械を使わず手作業での田植え・稲刈り)も開催されています。毎年、沢山の方々に申し込みいただき、農薬を使わない安全な田畑なので子供たちにも安心だ、と参加者からの嬉しい声も多いそうです。

授賞式の様子

有機JAS認定も受けられています

 那須さんは、自らのこだわりの農業を形にするための手段の一つとして「那須自然農園」で有機JAS(認定番号:0702-A13)を受け、さらに放射能測定などの検査も積極的に取り入れられています。30年以上無農薬栽培、一筋で頑張ってこられた那須さんの愛情いっぱいの「にんにく」ぜひ一度ご賞味ください。

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