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赤芽大生姜

香り高く、大人向けの上品な辛味「石本農園の赤芽大生姜」

    

「石本農園」さんより、赤芽大生姜が届きました。見た目が赤くインパクトがある、あまりスーパーでは見かけないこの生姜。とても香高く、辛味もなんと通常の生姜の“2倍”なんです!
生産者の石本さんに食べ方を伺ったところ、ワサビの代わりに使用したり、生姜ごはんなどがオススメとのこと。ピリッとパンチが効いたジンジャーエールなんかも良いですね!
肥料は枯れ草やもみ殻、米ぬかなどの植物性のものをすき込み、栽培されています。

菊池で新規就農の無農薬栽培農家さん『石本農園』さん。

熊本県菊池市。菊池渓谷では、豊富な水と木々、自然の岩が織りなすここだけの美しい自然 の景色を体感できる場所です。その菊池渓谷のやや手前にある洗濯板のような岩肌を眺める事のできる河 原は、『千畳河原』と呼ばれており、夏には涼を求める人々でにぎわいます。便利な商業施設はありませ んが、山や渓谷の景色が広がり合間には田畑が溶け込んだ、目に優しい景色を私たちに提供してくれてい ます。
何しろ空気の清いこの地域の畑がとても気に入り、菊池の畑を借りることに決めたのだと、 石本農園の石本信博さん。熊本出身の石本さんは2011年より約2年の研修生活を経て、新規就農をされた農 家さんで、主に固定種の野菜を栽培されています。「10人に一人しか生き残れないと言われている新規就 農の道を何故選んだのですか?」とお尋ねすると、「お話するのに2時間半位かかりますよ。」と笑ってい ました。

菊池市重味地区のうぶさん滝

「人間にとって必要な仕事、それは農業だ。」

石本さんはかつては派遣でサラリーマンをしており、ある時食品製造工場の品質管理をしていまし た。加工品は長持ちさせるために殺菌や添加物の使用もします。また、製造設備の洗浄には多くの薬剤や きれいな水を消費するという事に気づきました。人間関係も良好なこの職場での派遣更新期間を迎え、石 本さんは考えました。この先何度派遣を更新していくのかな…。たとえば、清涼飲料水がなくても人間は 生きられる…。本当に人間に必要な仕事とは何だろう…。人間に必要な物はきれいな水と安全な食べもの ではないだろうか。
40歳を過ぎ「人間にとって必要な仕事、それは農業だ。」と強く思い、JA主催のインターン制度を 利用して農業の研修を受けました。

ねぎを収穫する石本さん

安心して食べられる野菜を提供したい

菊池の景観に惚れ込み、「この地区の方々にはとても親切にしていただいています。」と石本さん。「昔 の農家さん達は、収量を上げる為に頑張って農薬や化学肥料も使用してきた経緯があると思います。しか し子供の世代にアレルギーなどの疾病が増えてきたと思います。せっかくの山村の景観や環境を守るため にも無農薬で栽培をする農家さんが増えていったら嬉しいと思います。


石本農園・石本信博さんの写真

商品データ

名称 赤芽大生姜
生産者 石本農園(石本信博)
生産地 熊本県菊池市重味
農法 有機栽培
無農薬栽培歴 7年

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