安心・安全な食材なら自然派きくち村へ!誰が、どこで、どのように作ったのか分かる、
無農薬・自然栽培、有機栽培のお米やお野菜、調味料、ごぼう茶などをお届けします。

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インゲン

9種の必須アミノ酸を全て蓄えたスーバーベジ

 菊池市から車で30分ほど離れた山間部。菊池市との合併以前は、菊池川の源の近くにあることから「水源村」という名称だった自然豊かな地域で栽培された、無農薬・無化学肥料サクサク食感のインゲンです。
 あまり知られていませんが、このインゲン実は必須アミノ酸を全種含んだスーパーな野菜なんです。必須アミノ酸とは全部で9種類あって私たちには必要な栄養なのに、体内では作れない栄養素です。なので、食べ物から摂取しなくてはなりません。必須アミノ酸が不足すると、体の機能を維持するのが難しくなります。しかも、どれかひとつでも不足していると、他の必須アミノ酸の吸収がうまく進まなくなります。つまり全ての必須アミノ酸を摂ることが重要なのです。それが、なんと、このいんげんには全部入っているのです。
 また、ビタミンB1、B2、Cやカリウム、カルシウム、マグネシウムなども多く含まれており、体の調子を整えてくれます。
 天ぷらやサラダ、胡麻和えなどにぜひお試しください。 

理系の目で選んだ有機農業の道

 「きちんと分析・計画して取り組めば、確実に利益を出せると分かったから」と、就農を決意した理由を話される木下洋さん。以前は、綿密な計算を必要とされる設計士として、長く活躍されていたキャリアを持たれています。
 就農以前は、趣味で大輪朝顔などの植物を育てた経験はあったものの農業の事は一切知らなかったとのこと。たまたま「有機農業」の研修があることを知り、軽い気持ちで参加したところ、土壌分析から施肥の量、収穫の時期など全て数字で分析されていたことを知りビックリ!そこで有機農業の可能性の大きさを知り、ここが人生の分岐点であると考えて、全くの異業種から農業研修生となることを決意されました。

人参収穫

様々な出会いにより、圃場を拡大中!

 「科学的な栽培技術の確立と普及、そして有機農産物の一般化を目指す」をコンセプトとする有機農業の研修を受けたのち、熊本県菊池市の山間部に圃場を借りる段取りがついて無事就農。
 計画通りにとは言え、初年度は作業の経験不足と多品目の作物に挑戦したことにより手が回らなくなり結果としては赤字に。2年目は、作付けを見直し収支はトントンにまでアップ。3年目以降、圃場を拡大する反面、栽培する作物を絞ることで、さらなる生産性の向上を実現されています。そして効率性が上がる分、美味しい作物作りに時間を使えると木下さん。収量と共に「美味しさ」の向上も、感覚ではなくしっかり分析して取り組まれています。

木下さん自宅前

天地元水神社


野菜発送(火曜)

発送日は火曜日になります。


木下さんの写真

商品データ

商品名 木下さんのインゲン
生産者 キノファーム 木下洋
生産地 熊本県菊池市
農法 無農薬・無化学肥料栽培
無農薬歴 4年目

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