安心・安全な食材なら自然派きくち村へ!誰が、どこで、どのように作ったのか分かる、
無農薬・自然栽培、有機栽培のお米やお野菜、調味料、ごぼう茶などをお届けします。

販売価格
300円(内税)
在庫数
28
購入数

レビュータイトル
  • 白桃 ( 40代 ・ 女性 )
  • ID:286060
  • 投稿日:2018/09/14 02:07:19
ピクルスに
先日今坂さんのディルときくち村のお酢で、ゴーヤのピクルスを作ってみました。

贅沢なピクルスですが、野菜を食べ切った後のピクルス液は瓜系の味がするので、棒棒鶏などのお酢にも使えて重宝します。

きくち村でもディルを使って瓶詰脱気したピクルスがあったら嬉しいです。
香りよく美味しいディルを、ありがとうございます。
  • 白桃 ( 40代 ・ 女性 )
  • ID:283833
  • 投稿日:2018/08/28 06:25:51
早速いただきました
今坂さんのディルは初夏に生でもいただきましたが、大変香りがよく美味しいです。
香草に詳しくない家族も「このお野菜は生きている…!」と喜んでくれました。

新鮮で瑞々しいあのディルがドライでも出していただけたらと思っていたところへ、この商品が出たので即購入してしまいました。
通年いつでもディルが料理に使えるなんて、嬉しいです。

乾燥ディルはジップ付き外寸22.5cm×13.9cmの袋入りで、必要な分だけ取り出して使えます。
生のディルにもあって悩みましたが、一部表面が白くなっているのは葱などに見られるブルームなのでしょうか? 黄色や褐色がかった物もありましたが、大体が落ち着いた緑色でした。

安全で美味しいディルを、ありがとうございます。
今坂さんのお洒落野菜シリーズにパクチーやチャイブ、月桂樹や花山椒なども加えていただけましたら嬉しいです。
熊本産熊本加工の乾燥薬味は、生の物同様非常に需要があると思います。
何処にもないのです。

こちらの商品は、通常便orチルド(冷蔵)便or冷凍便、どの発送方法でも可能です。

※チルド(冷蔵)便、冷凍便での発送の場合、ラベルの紙の部分がふやけてしまう恐れがあります。

乾燥ディル

別名「魚のハーブ」ピクルスにも最適

 日本ではまだなかなか珍しいハーブ、ディル。セリ科イノンド属の一年草で、地中海沿岸や西アジアが原産です。葉、花、茎、種子とそのほとんどが活用され、北欧では昔から鎮静作用のあるハーブとして重宝されてきました。世界で最も古い薬草の一つとされています。独特の強い味、香りがあり、栄養素も豊富です。ビタミンB1、B2、C、葉酸、ナイアシン、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リンなどを多く含み、体の調子を整える効果が期待できます。
 魚料理、肉料理、卵料理や野菜料理に幅広く活用されますが、特に魚と相性がいいハーブで「魚のハーブ」とも呼ばれています。手軽に作れるカルパッチョやマリネ、スモークサーモンに合わせると独特の香りが食欲をそそり、抜群のアクセントを加えてくれます。また、ピクルスにも最適で、ディルピクルスは最もポピュラーなものの一つです。さらに、ディルティーなるハーブティーにしていただくのもおすすめ。リラックス効果や不眠解消にも効果があると言われています。
 保存にはいい乾燥の状態でお届けします。

※色みにやや黄色や褐色がかったものがある場合がありますが、品質には問題ありません。

ディル料理

ディル1

「安全で安心できるものを」かもめ農園今坂さん

 熊本の合志で、2015年から自然栽培や無農薬・無化学肥料栽培を営む今坂さん。実は何を隠そうきくち村の元スタッフ。より自然に近い形での野菜作りをしており、「安心で安全なものを食べたい、食べてもらいたい」その想いを胸に“かもめ農園”の野菜たちと向きあってる日々。だからこそわかるそれぞれ個々の野菜の育て方。次の安心で安全な食べ物作りに繋がってるようです。「想いばかりではうまくいかない。現実を見ながら育てていく」と今坂さん。理想と現実の違いを経験としてつなげていき「子供達に胸を張れる、野菜作りを続けていきたい」とお話ししてくださいました。優しい笑顔で今日もかもめ農園の野菜たちと向きあってらっしゃいます。

今坂さん

かもめ農園

商品データ

商品名 かもめ農園の乾燥ディル
生産者 かもめ農園 今坂知章
生産地 熊本県合志市
品種 ディル
農法 無農薬・無化学肥料栽培
無農薬・無化学肥料栽培歴 2年

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