安全も美味しさも。米食味鑑定士が作る自然栽培米。

　熊本一の米どころであるここ菊池市七城町では、ブランド米である「七城米」の味をさらに向上させる目的で、定期的にお米の食味会が開催されています。お米を食べてそれを評価し、順位をつけていく審査員たち。その中に米のソムリエと呼ばれる「米食味鑑定士」の資格を持った農家がいました。霍田（つるた）崇さんは自身でもお米を作っている生産者です。自分で作るお米の食味を高めるために米食味鑑定士の資格を取った霍田さんは、研究のために普段からいろいろなお米を食べています。ある時スーパーで5kgで1500円の特売のお米を見つけた霍田さん。「こんなに安いお米はどんな味がするのだろう？」買って帰ってさっそく炊いてみました。そして一口ぱくり。ゆっくりと咀嚼します。