「大地の輝き」を作っている水田の隣にある中島さんの作業場。「できるだけ自然に近い環境でお米を作りたい」というコンセプトを元に作る中島さんのお米は非常に評価が高く、作業場の壁には前述の賞の賞状だけでなく、いくつもの賞状が飾られていました。「大地の輝き」農薬不使用・化学肥料不使用の田圃で15年以上栽培しています。除草剤も使っておりません。除草はジャンボタニシと手作業で行っており、米の種子の消毒方法も、薬品などは一切使用せず、環境や安全に配慮した消毒方法である「温湯消毒」を行っております。米のおいしさを追求しながら、同時に環境や安全性にも妥協しない。中島さんの挑戦は続きます。