有機栽培なめこの冷凍パック

　鳥取県産の有機栽培なめこを使いやすい冷凍パックにしました。
　凍ったまま凍ったままお味噌汁やそば、うどんなどに加えるだけ。なめこならではのつるんとした食感と、とろみが手軽に楽しめます。
　必要な分だけ使えますので、冷凍庫にあるととっても便利です。

※本品は必ず加熱調理してお召し上がりください。

きくち村の冷凍なめこ

名称	冷凍なめこ
原材料	なめこ（鳥取県産）
内容量	100g
賞味期限	1ヵ月
保存方法	-18℃以下で保存してください
製造者	?渡辺商店　熊本県菊池市隈府58-3

農薬・化学肥料不使用栽培きのこの3種ミックス

　鳥取県産のひらたけ・エリンギ・しいたけがごろっと入った冷凍きのこミックスです。
　きのこはすべて、農薬・化学肥料不使用で栽培されたもの。カット済みなので、凍ったまま炒め物や汁物、炊き込みご飯などに使えます。
　3種類のきのこの香りと食感が、いつもの料理に手軽に加わります。冷凍庫にあるととっても便利！バター醤油炒め、あんかけやグラタン、アヒージョなどにもいかが？

※本品は必ず加熱調理してお召し上がりください。

きくち村の冷凍ミックスきのこ

名称	きのこミックス
原材料	ひらたけ（鳥取県産）、エリンギ（鳥取県産）、椎茸（鳥取県産）
内容量	100g
賞味期限	1ヵ月
保存方法	-18℃以下で保存してください
製造者	?渡辺商店　熊本県菊池市隈府58-3

菊池産、農薬・化学肥料不使用栽培きゅうり

　農薬、化学肥料を使うことなく元気に育った深町さんのきゅうりを予約販売でお届けします。
　サラダや漬物、野菜スティックなどで食卓にのぼる、夏には欠かせない野菜ですね。
　大きさにより3本から4本入りです。

子どもと一緒に”面白い”野菜を育てる。ここは楽しい実験場。

　熊本県菊池市七城町。一面緑の田園風景が広がる一角に深町さんの畑があります。共に畑をしている甥の仁さんにお話を伺いました。
　この土地、以前はビニールハウスで慣行栽培をしていた畑だったのですが、10年以上何も作っておらず、トラクターで耕すのと草取りだけで維持していたそうです。もともとは祖父母がしていた畑だったこの土地で、野菜を作ろうとしたきっかけは「もったいないからちょっとやってみようと思った」のと、子どもにおいしいものを食べさせたいという気持ち。販売することはあまり意識していなかったそうです。

　自家採種している方から種を分けてもらうなどして、茎ブロッコリーやスイスチャード、トマト、甘長ししとう、パプリカ、オクラなどを2021年より作り始めています。畑には1度鶏糞と有機石灰を入れただけ。農薬や化学肥料は使いません。あまり手を加えると野菜が弱くなってくると感じているようで「強くなろうとする力を生かさんと」と話す仁さん。ヨトウムシの食害には悩まされるものの、昼間の害虫に関しては「カマキリがいい仕事をしてくれます。」畑に訪れた日には、甘長ししとうやパプリカ、トマトの実がすくすく育っていました。

みんなの使う野菜で、ちょっと珍しいものを作りたい

　仁さんが、成長中のトマトを見せてくれました。まだ青い実に、虎柄？ゼブラ柄？みたいな模様が入っています。赤くなったらどうなるか楽しみです。お隣はオザークサンセットという品種で、濃く深い赤色の模様が出るそう。ほかにも、マイクロトマトという果実の大きさが1cmほどのトマトや、紫色の茎ブロッコリー、オクラは紫色やオレンジ色になるものも栽培しているそうです。
　「皆が普段使うような素材で、ちょっと珍しいものが面白いと思って。柄が入っていたり、色が紫だったりすると子どもも面白がるし、作っているこちらもちょっと面白い。」お子さんも畑を楽しんでいるそうで「おかげで早起きになったりで、いい生活のリズムが作れています。」畑なので、水やりという名の（お子さんにとっては）水遊びも問題なし。ちなみに水は地下水だそうです。

　自家採種の種を分けてもらったり、近所で畑をしているお婆さんにいろいろ教えてもらったり。太陽の下で、贅沢な時間を過ごしているという仁さん。
　「実験室みたいな菜園なんです。」その背中は、世の中の"面白い野菜"を育ててみたいという意欲に溢れていました。今後、食卓のアクセントになるような、色とりどりで楽しい野菜の入荷を期待しております！

発送スケジュール

・毎週火曜日発送／前週金曜日（PM12：00）締切
・毎週金曜日発送／前週月曜日（PM12：00）締切

あんこが美味しい自然派素材のどら焼

　菊池市に籍を置く和菓子屋「えんまん」の坂崎さんが、きくち村に集まる確かな材料で拵えた自然派どら焼きです。ふんわりしたパンケーキのような生地で餡を挟んだ和菓子の定番とも言えるどら焼き。自然派素材で作るきくち村ならではのどら焼きは、素朴で甘すぎない、特にあんこが美味しいどら焼きです。
　小麦粉や甜菜糖、小豆、米飴、みりん、はちみつなどはオーガニックで、卵は餌までこだわった平飼い鶏の有精卵を使っています。

　一般的などら焼きに比べて甘さ控えめ。とは言え、どら焼きなのでちゃんと甘いのですが、甘さが素朴でしつこくありません。生地はふわっと、あんこは特に小豆の豆感を残す素材を活かした味わいに仕上がっています。洋菓子もいいですが、やっぱり日本伝統の和菓子はなんだか落ち着く味わいです。お茶のお供にどうぞ。

和菓子職人への憧れを地元で形に！「えんまん」

　熊本県菊池市で、個人で和菓子づくりをされている「えんまん」坂崎綾さん。菊池市・七城町の出身で、2025年に開業されたばかりの和菓子職人さんです。現在はマルシェ出店や道の駅などでの委託販売で活動しています。取材の日も、菊池市役所で出店をされていました。

画像のお菓子は「えんまん」さんの商品です。

　坂崎さんが和菓子職人を志したのはなんと、小学3年生の時。地元のお祭りで、熊本の職人さんが実演販売していた「練り切り」に出会ったことがきっかけです。
　「練り切り」は、白あんなどをベースにした餡で季節の花や風景、ときには動物やかわいらしい形も表現できる上生菓子。
　職人さんの手から生み出されるさまざまな形の美しさや、ひとつひとつがケースに入った特別感。そんな練り切りを見て和菓子に目覚めた坂崎さん、漠然と和菓子職人になりたいと思うようになりました。
　和菓子は色味が大事。色彩感覚を養うため美術コースのある高校に進み、そこから京都の製菓学校に進学して菓子作りを学び、卒業後は京都の和菓子店で見習いとして経験を積みました。

　その後熊本へ戻った坂崎さんは、熊本市内の菓子店で働いたあと、さらに宮崎県へ。そこには「あんこの神様」と呼ばれる有名な菓子店があり、その技術を学ぶためダメ元で応募したところ、熱意を買われて入ることができたそうです。
　こうして様々な経験を積んだ坂崎さんは、いよいよ自分でやってみようと考え、地元・七城で「えんまん」を立ち上げます。最初はレンタルキッチンを借りて製造、親戚が持っていたキッチンカーを借りて公園での販売。そこから徐々に活動範囲を広げ、2026年、菊池の温泉街の近くに元美容院だった物件を借りて、季節の和菓子を作っています。

　屋号の「えんまん」には、買ってくださったお客さんが、お菓子を通して円満な時間を過ごせますように、という思いが込められています。ロゴや看板、ポップなどもご自身で描かれており、美術を学んできた感覚も和菓子づくりに生かされています。
　素材も菊池産のものを多く使い、ご自身の普段販売するお菓子にも七城産の有機小麦粉を使っています。
　今後は店舗を作って続けていけたら、という思いもあるとのこと。きくち村も今後の展開を楽しみにしていきたいと思います。

えんまん×自然派きくち村 どら焼

名称	どら焼
原材料	甜菜糖(イタリア製造)、卵(熊本県産)、小豆(北海道産)、小麦粉(熊本県製造)、米飴(広島県製造)、みりん(愛知県製造)、はちみつ(ブルガリア産)、重曹(岐阜県製造)
内容量	1個
賞味期限	1ヶ月
保存方法	-18℃以下にて保存して下さい
販売者	?渡辺商店　熊本県菊池市隈府58-3
製造者	えんまん　熊本県菊池市隈府1096-5

自然栽培晩柑のあっさり味100%ジュース

　自然栽培晩柑の果汁を絞った100%ストレートジュースです。みかんや甘夏など、柑橘でお馴染みの「むらかみくだもの」の自然栽培晩柑を使っています。みかんの名産地、熊本県河内産です。
　ちなみに、この晩柑は「河内晩柑」という品種で、文旦の種から偶然育ったもの。見た目やジューシーさはグレープフルーツによく似ていますが、強い苦味や酸味があまりありません。上品ですっきりとした甘みと、滴るほどの豊富な果汁が特徴です。
　爽やかで喉ごしが良く、後味スッキリとした飲みやすいジュース。苦味、酸味とも程よく、一気にゴクゴクと飲めるので、お子様にもおすすめです。

江戸時代より続く畑で自然栽培「むらかみくだもの」

　「むらかみくだもの」の屋号で自然栽培の柑橘類を主に作る村上和喜さん。熊本のみかんの有名産地・河内を擁する「金峰山」の周辺に2か所のみかん畑を持つ農家さんです。村上家のみかん農家としての歴史は古く、玉名市天水町の畑は江戸時代からのもの。もう1つの熊本市内のみかん畑からは、熊本市中心部から遠くは阿蘇の山々まで見渡すことができます。村上さんは柑橘類を中心に、60種類ほどの多品目栽培をされています。
　高校生の頃から農業高校にて環境を学んでいた村上さんは、代々続いたみかん園に就農し、昭和の時代に園の一部を農薬不使用にしました。全ての畑を農薬不使用とするのはとても難しく、いくども挑戦を繰り返し、ようやく今の自然栽培にたどり着きました。気候の影響を受ける自然栽培では、毎年柑橘の味も変わり、安定はしませんが、収穫された柑橘は「昔のくだものの味がする」と好評です。

樫の木蒸溜所製造

　自然派きくち村のコンセプトは「畑から始まる商品づくり」。本物の確かな素材を使って、本物の確かな商品を作る。このコンセプトのもと、この度、きくち村は加工場「樫の木蒸溜所」こと、自社加工工場をオープン。「樫の木蒸溜所」ではジュースや果汁などの他、精油や植物抽出水も抽出できる特殊な加工所です。「樫の木蒸溜所」のこれからの展開にご期待ください。

100%ストレートジュース 晩柑(熊本県産・自然栽培)

名称	晩柑ジュース(ストレート)
原材料名	晩柑(熊本県産)
内容量	500ml
賞味期限	3ヶ月
保存方法	直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。
販売者	?渡辺商店　熊本県菊池市隈府58-3
製造者	樫の木蒸溜所　熊本県菊池市泗水町吉富672

3〜5倍希釈で爽やか甘味の紫蘇ジュースに

　熊本県は玉名産の赤紫蘇を使った濃厚な紫蘇ジュース。赤紫蘇は、農薬・肥料不使用の自然栽培。甘味の甜菜糖はEUオーガニック認定のお砂糖、酸味調整のレモン果汁も自然栽培のものです。
　紫蘇ジュースとはいうものの、大変濃厚ですのでシロップに近い感じです。炭酸水やこだわりのお水などで3〜5倍に薄めてお召し上がりください。
　赤紫蘇の心地いい爽快感と程よい甘さは、暑い夏にもぴったりです。特に炭酸水で割るのがおすすめ。濃いめで紫蘇感たっぷりの甘めジュースに、薄めで爽快感のあるドライなジュースに。

　赤紫蘇の生産者は、玉名UNOナチュラル。熊本県の北東部、玉名の生産者ユニットです。農薬・肥料不使用の自然栽培にて、玉ねぎや人参などの野菜の他、いちじくなど果物も作っています。

玉名の自然あふれる「UNOナチュラル」の畑

　熊本県玉名市に玉名UNOナチュラルの農園はあります。農薬を使用しない安全な野菜を作りたくて農家へと転身しました。
　新規就農者の頃、耕作放棄地を開墾し、ゆず100本といちじく100本を植えました。栽培を勉強しはじめた初年度、玉ねぎの自然栽培に挑戦して全滅させてしまいます。地力を上げる為に、その土地に生えた雑草の緑肥を使う事にしました。畑によってはとうもろこしや米をＥＭ発酵させたＥＭボカシを使用している畑もありました。
　今では自然栽培での農法も確立でき、自然栽培と有機栽培(農薬、化学肥料不使用)双方とも並行して実践しています。

樫の木蒸溜所製造

　自然派きくち村のコンセプトは「畑から始まる商品づくり」。本物の確かな素材を使って、本物の確かな商品を作る。このコンセプトのもと、この度、きくち村は加工場「樫の木蒸溜所」こと、自社加工工場をオープン。「樫の木蒸溜所」ではジュースや果汁などの他、精油や植物抽出水も抽出できる特殊な加工所です。「樫の木蒸溜所」のこれからの展開にご期待ください。

自然栽培赤紫蘇ジュース(熊本県産)

名称	赤紫蘇ジュース
原材料名	甜菜糖(イタリア製造)、赤紫蘇(熊本県産)、レモン果汁(熊本県産)
内容量	500ml
賞味期限	3ヶ月
保存方法	直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。
販売者	?渡辺商店　熊本県菊池市隈府58-3
製造者	樫の木蒸溜所　熊本県菊池市泗水町吉富672

自然派素材だけの酒饅頭

　和菓子の定番ともいえる酒饅頭は、饅頭としては日本最古の歴史を持つ原点ともいえる饅頭です。「酒種」や「酒粕」を小麦粉の生地に練り込み、発酵させて餡を包んで蒸し上げます。今回はきくち村の日本酒「菊池川」の酒粕を生地に練り込み、しっとりふっくらに仕上げました。
　和菓子屋「えんまん」と「きくち村」とのコラボレーションにてできた特別な酒饅頭。味は勿論の事、素材一つ一つにこだわり、きくち村で扱う自然派素材だけで作りました。自然栽培米の日本酒「菊池川」の酒粕をはじめ、有機栽培の小麦からできた地粉、有機栽培小豆、EUオーガニック認定の甜菜糖、有機ベーキングパウダーと、全ての原材料が自然派素材です。

　味は「プレーン」と「よもぎ」の2種類。よもぎ味は生地によもぎ粉末を練り込んだ、香り豊かな酒饅頭。ハーブの女王とも言われるよもぎは、優れた栄養価と多様な効能を秘めています。爽やかな若草の強い香りは、酒饅頭になっても健在。生地はふっくらで中には有機栽培小豆の粒あんがギュッと詰まってます。少し小ぶりですが、しっかり食べ応えはあります。
　緑茶、抹茶、ほうじ茶など「和」のお茶などによく合います。

和菓子職人への憧れを地元で形に！「えんまん」

　熊本県菊池市で、個人で和菓子づくりをされている「えんまん」坂崎綾さん。菊池市・七城町の出身で、2025年に開業されたばかりの和菓子職人さんです。現在はマルシェ出店や道の駅などでの委託販売で活動しています。取材の日も、菊池市役所で出店をされていました。

画像のお菓子は「えんまん」さんの商品です。

　坂崎さんが和菓子職人を志したのはなんと、小学3年生の時。地元のお祭りで、熊本の職人さんが実演販売していた「練り切り」に出会ったことがきっかけです。
　「練り切り」は、白あんなどをベースにした餡で季節の花や風景、ときには動物やかわいらしい形も表現できる上生菓子。
　職人さんの手から生み出されるさまざまな形の美しさや、ひとつひとつがケースに入った特別感。そんな練り切りを見て和菓子に目覚めた坂崎さん、漠然と和菓子職人になりたいと思うようになりました。
　和菓子は色味が大事。色彩感覚を養うため美術コースのある高校に進み、そこから京都の製菓学校に進学して菓子作りを学び、卒業後は京都の和菓子店で見習いとして経験を積みました。

　その後熊本へ戻った坂崎さんは、熊本市内の菓子店で働いたあと、さらに宮崎県へ。そこには「あんこの神様」と呼ばれる有名な菓子店があり、その技術を学ぶためダメ元で応募したところ、熱意を買われて入ることができたそうです。
　こうして様々な経験を積んだ坂崎さんは、いよいよ自分でやってみようと考え、地元・七城で「えんまん」を立ち上げます。最初はレンタルキッチンを借りて製造、親戚が持っていたキッチンカーを借りて公園での販売。そこから徐々に活動範囲を広げ、2026年、菊池の温泉街の近くに元美容院だった物件を借りて、季節の和菓子を作っています。

　屋号の「えんまん」には、買ってくださったお客さんが、お菓子を通して円満な時間を過ごせますように、という思いが込められています。ロゴや看板、ポップなどもご自身で描かれており、美術を学んできた感覚も和菓子づくりに生かされています。
　素材も菊池産のものを多く使い、ご自身の普段販売するお菓子にも七城産の有機小麦粉を使っています。
　今後は店舗を作って続けていけたら、という思いもあるとのこと。きくち村も今後の展開を楽しみにしていきたいと思います。

えんまん×自然派きくち村 酒まんじゅう〈よもぎ〉

名称	酒饅頭(よもぎ)
原材料	甜菜糖(イタリア製造)、小麦粉(熊本県製造)、小豆(北海道産)、酒粕(熊本県製造)、よもぎ粉末(熊本県製造)、有機ベーキングパウダー(茨城県製造)
内容量	4個
賞味期限	1ヶ月
保存方法	-18℃以下にて保存して下さい
販売者	?渡辺商店　熊本県菊池市隈府58-3
製造者	えんまん　熊本県菊池市隈府1096-5

自然派素材だけの酒饅頭

　和菓子の定番ともいえる酒饅頭は、饅頭としては日本最古の歴史を持つ原点ともいえる饅頭です。「酒種」や「酒粕」を小麦粉の生地に練り込み、発酵させて餡を包んで蒸し上げます。今回はきくち村の日本酒「菊池川」の酒粕を生地に練り込み、しっとりふっくらに仕上げました。
　和菓子屋「えんまん」と「きくち村」とのコラボレーションにてできた特別な酒饅頭。味は勿論の事、素材一つ一つにこだわり、きくち村で扱う自然派素材だけで作りました。自然栽培米の日本酒「菊池川」の酒粕をはじめ、有機栽培の小麦からできた地粉、有機栽培小豆、EUオーガニック認定の甜菜糖、有機ベーキングパウダーと、全ての原材料が自然派素材です。

　味は「プレーン」と「よもぎ」の2種類。プレーンは、純粋なあの酒饅頭です。芳醇な日本酒のようなフルーティーな香りと、素朴で甘すぎない味わい。生地はふっくらで中には有機栽培小豆の粒あんがギュッと詰まってます。やや小ぶりに見えますが、なかなか食べ応えがあります。
　和菓子だけあって、緑茶や抹茶など「和」のお飲み物によく合います。お子様のおやつにもどうぞ。

和菓子職人への憧れを地元で形に！「えんまん」

　熊本県菊池市で、個人で和菓子づくりをされている「えんまん」坂崎綾さん。菊池市・七城町の出身で、2025年に開業されたばかりの和菓子職人さんです。現在はマルシェ出店や道の駅などでの委託販売で活動しています。取材の日も、菊池市役所で出店をされていました。

画像のお菓子は「えんまん」さんの商品です。

　坂崎さんが和菓子職人を志したのはなんと、小学3年生の時。地元のお祭りで、熊本の職人さんが実演販売していた「練り切り」に出会ったことがきっかけです。
　「練り切り」は、白あんなどをベースにした餡で季節の花や風景、ときには動物やかわいらしい形も表現できる上生菓子。
　職人さんの手から生み出されるさまざまな形の美しさや、ひとつひとつがケースに入った特別感。そんな練り切りを見て和菓子に目覚めた坂崎さん、漠然と和菓子職人になりたいと思うようになりました。
　和菓子は色味が大事。色彩感覚を養うため美術コースのある高校に進み、そこから京都の製菓学校に進学して菓子作りを学び、卒業後は京都の和菓子店で見習いとして経験を積みました。

　その後熊本へ戻った坂崎さんは、熊本市内の菓子店で働いたあと、さらに宮崎県へ。そこには「あんこの神様」と呼ばれる有名な菓子店があり、その技術を学ぶためダメ元で応募したところ、熱意を買われて入ることができたそうです。
　こうして様々な経験を積んだ坂崎さんは、いよいよ自分でやってみようと考え、地元・七城で「えんまん」を立ち上げます。最初はレンタルキッチンを借りて製造、親戚が持っていたキッチンカーを借りて公園での販売。そこから徐々に活動範囲を広げ、2026年、菊池の温泉街の近くに元美容院だった物件を借りて、季節の和菓子を作っています。

　屋号の「えんまん」には、買ってくださったお客さんが、お菓子を通して円満な時間を過ごせますように、という思いが込められています。ロゴや看板、ポップなどもご自身で描かれており、美術を学んできた感覚も和菓子づくりに生かされています。
　素材も菊池産のものを多く使い、ご自身の普段販売するお菓子にも七城産の有機小麦粉を使っています。
　今後は店舗を作って続けていけたら、という思いもあるとのこと。きくち村も今後の展開を楽しみにしていきたいと思います。

えんまん×自然派きくち村 酒まんじゅう〈プレーン〉

名称	酒饅頭(プレーン)
原材料	甜菜糖(イタリア製造)、小麦粉(熊本県製造)、小豆(北海道産)、酒粕(熊本県製造)、有機ベーキングパウダー(茨城県製造)
内容量	4個
賞味期限	1ヶ月
保存方法	-18℃以下にて保存して下さい
販売者	?渡辺商店　熊本県菊池市隈府58-3
製造者	えんまん　熊本県菊池市隈府1096-5

満月の日に収穫されたほうじ茶、三年熟成ものです

　福岡県八女産、ティーバッグタイプの自然栽培のほうじ茶です。知る人ぞ知る農法「ビオディナミ(バイオダイナミック)」を取り入れています。ビオディナミは天体や宇宙のサイクルに合わせた農法で、欧州ではワインの原料となる葡萄などがこの農法で栽培されています。
　このほうじ茶は、ビオディナミの一部を取り入れた独自の農法の元、満月の日に収穫された緑茶をじっくり乾燥させ、さらに三年間熟成させてできました。一般的なお湯出しの他、特に夏場は水出しもおすすめです。

ピースマンスタイルとビオディナミ農法

　福岡県の八女市、星野村を拠点とする農業ユニットピースマンスタイル。その名のごとく地球に根差した平和で素朴な農業を実践し、自然と共に生きるスタイルを確立されています。その農業のスタイルとは、「ビオディナミ(バイオダイナミック)」を取り入れた独自の農法や農薬、肥料を全く使わない自然栽培など。
　ビオディナミ農法とは簡単に言うと自然のバランスを尊重し、土壌や生命力を高めるための農法です。オーガニック（有機栽培）よりももっと深く踏み込んだ考え方で、天体の運行に合わせた作業や天然成分の調合剤などを活用します。この農法を取り入れたビオディナミワインは、自然派ワインの中でも最高峰と言われています。

ピースマンスタイルの三年熟成ほうじ茶 ティーバッグ(自然栽培)

名称	ほうじ茶
原材料名	緑茶(福岡県産)
内容量	5g×10包
賞味期限	製造より12ヵ月
保存方法	直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい
製造者	?渡辺商店　熊本県菊池市隈府58-3

自然栽培米から作られた35度の本格焼酎

　熊本県産の自然栽培米ヒノヒカリを主原料に、人吉球磨の老舗酒造「那須酒造場」が伝統の技法で仕込んだ本格焼酎。お米の個性を活かすため、素材の風味が色濃く残る単式蒸留で仕上げたアルコール度数35度の米焼酎です。
　お米の甘みが豊かで味わいは柔らか。自家製の梅酒や果実酒のベースとして、ホワイトリカーの代わりにお使いいただくと、より風味豊かで味わい深く仕上がります。本物の材料と伝統製法で仕上げた本格焼酎ですので、勿論そのまま飲んでも美味しくいただけます。度数の割に軽やかで、でもしっかり米焼酎の豊かな風味がありながらスッキリしています。

自家製の梅酒や果実酒に最適

　飲んで美味しい本格焼酎ですが、自家製の果実酒づくりにもおすすめ。一般的にはホワイトリカーと呼ばれるサトウキビやトウモロコシ等を原料とした甲類焼酎を使いますが、これは何度も繰り返して蒸留する「連続式蒸留」と呼ばれる製法で作ったお酒です。無色透明・ほぼ無味無臭。すっきりして癖がなく、特徴がないというのが特徴です。対してこの本格焼酎「米焼酎35」は自然栽培米のみを原料として、1回きりのシンプルな蒸留「単式蒸留」で拵えます。原料由来の豊かな香りや深いコク、旨味があり、本来は焼酎自体を味わいます。最近ではあえて本格焼酎を使って梅酒やハーブ酒を仕込む方も増えています。米焼酎の持つほのかな甘みや香りが果実の風味と重なり、ホワイトリカーでは出せない「奥行きのある深い味わい」に仕上がるのが魅力です。

大正6年創業、那須酒造場

　世界的にも人気のある球磨焼酎は日本を代表する焼酎ブランドで、世界に認められた4大・GI焼酎産地の一つです。そんな熊本県の人吉、球磨地方で大正6年から米焼酎をつくる蔵元「那須酒造場」。美しい山々に囲まれた盆地、その山々から良質の水が流れ出し、その水がつくりだすのが日本三大急流のひとつである清流球磨川。盆地特有の寒暖の差が激しい気候と、自然が育んだ豊かな大地と水が有数の米どころをつくり、極上の球磨焼酎を育てあげています。球磨焼酎とは米のみを原料として人吉球磨の地下水で仕込んだもろみを人吉球磨で蒸留し、びん詰めした焼酎です。ウィスキーのスコッチ、ワインのボルドーやシャブリ、ブランデーのコニャックのように、球磨焼酎は地名を冠する数少ないブランドです。

　那須酒造場の焼酎造りは、家族3人が力と心を合わせ感覚を大切にして作る事、そしておいしいさを日々追究して行われています。創業以来今も変わらない昔ながらの伝統製法を守り抜いてきた焼酎蔵です。
　熊本国税局主催の焼酎製造の出来栄えを競う鑑評会では、九州全体・各県の米焼酎70〜80銘柄が集まります。出品された焼酎は名前を伏された番号のみでブラインドテストされ、香・味・総合の評価されます。那須酒造場は小さな蔵ながら10年連続の優等賞を獲得している奇跡の蔵です。出品歴10年のうち5年間は米焼酎部門・蔵元代表【第一位】、杜氏代表【第二位】のいずれかの座に輝いています。平成23年度の鑑評会では那須酒造場は米焼酎部門・蔵元代表【第一位】と評されました。

自然栽培米から作られた35度の本格焼酎

　熊本県産の自然栽培米ヒノヒカリを主原料に、人吉球磨の老舗酒造「那須酒造場」が伝統の技法で仕込んだ本格焼酎。お米の個性を活かすため、素材の風味が色濃く残る単式蒸留で仕上げたアルコール度数35度の米焼酎です。
　お米の甘みが豊かで味わいは柔らか。自家製の梅酒や果実酒のベースとして、ホワイトリカーの代わりにお使いいただくと、より風味豊かで味わい深く仕上がります。本物の材料と伝統製法で仕上げた本格焼酎ですので、勿論そのまま飲んでも美味しくいただけます。度数の割に軽やかで、でもしっかり米焼酎の豊かな風味がありながらスッキリしています。

自家製の梅酒や果実酒に最適

　飲んで美味しい本格焼酎ですが、自家製の果実酒づくりにもおすすめ。一般的にはホワイトリカーと呼ばれるサトウキビやトウモロコシ等を原料とした甲類焼酎を使いますが、これは何度も繰り返して蒸留する「連続式蒸留」と呼ばれる製法で作ったお酒です。無色透明・ほぼ無味無臭。すっきりして癖がなく、特徴がないというのが特徴です。対してこの本格焼酎「米焼酎35」は自然栽培米のみを原料として、1回きりのシンプルな蒸留「単式蒸留」で拵えます。原料由来の豊かな香りや深いコク、旨味があり、本来は焼酎自体を味わいます。最近ではあえて本格焼酎を使って梅酒やハーブ酒を仕込む方も増えています。米焼酎の持つほのかな甘みや香りが果実の風味と重なり、ホワイトリカーでは出せない「奥行きのある深い味わい」に仕上がるのが魅力です。

大正6年創業、那須酒造場

　世界的にも人気のある球磨焼酎は日本を代表する焼酎ブランドで、世界に認められた4大・GI焼酎産地の一つです。そんな熊本県の人吉、球磨地方で大正6年から米焼酎をつくる蔵元「那須酒造場」。美しい山々に囲まれた盆地、その山々から良質の水が流れ出し、その水がつくりだすのが日本三大急流のひとつである清流球磨川。盆地特有の寒暖の差が激しい気候と、自然が育んだ豊かな大地と水が有数の米どころをつくり、極上の球磨焼酎を育てあげています。球磨焼酎とは米のみを原料として人吉球磨の地下水で仕込んだもろみを人吉球磨で蒸留し、びん詰めした焼酎です。ウィスキーのスコッチ、ワインのボルドーやシャブリ、ブランデーのコニャックのように、球磨焼酎は地名を冠する数少ないブランドです。

　那須酒造場の焼酎造りは、家族3人が力と心を合わせ感覚を大切にして作る事、そしておいしいさを日々追究して行われています。創業以来今も変わらない昔ながらの伝統製法を守り抜いてきた焼酎蔵です。
　熊本国税局主催の焼酎製造の出来栄えを競う鑑評会では、九州全体・各県の米焼酎70〜80銘柄が集まります。出品された焼酎は名前を伏された番号のみでブラインドテストされ、香・味・総合の評価されます。那須酒造場は小さな蔵ながら10年連続の優等賞を獲得している奇跡の蔵です。出品歴10年のうち5年間は米焼酎部門・蔵元代表【第一位】、杜氏代表【第二位】のいずれかの座に輝いています。平成23年度の鑑評会では那須酒造場は米焼酎部門・蔵元代表【第一位】と評されました。

自然栽培原料を粉末に

　農薬、肥料を一切使用しない「自然栽培」の原料を粉末にした、きくち村の自然栽培粉末シリーズ。ジュースにした後に残った果肉や皮、生産者が抱えた在庫などを低温真空乾燥させ、植物水(植物を低温真空乾燥させて抽出した植物そのものの水分。)を抽出し残ったものを更に高品質な乾燥機にて乾燥させたものを粉にしています。

熊本県産甘夏粉末

　熊本県産自然栽培甘夏の粉末です。ジュースを絞った後の皮や果肉ともども乾燥して粉末にしています。みなまたの生産者グループ「からたち」産の甘夏を使っています。
　主に甘夏の皮や残渣物を粉末にしていますので、苦味が強く、クセがあります。味付けというよりは、香り付け、風味付け、栄養接種目的でのご使用をおすすめします。

生産者グループ「からたち」

　グレープフルーツの生産者は、熊本県水俣の生産者グループ「からたち」。農薬・肥料不使用の自然栽培です。 　水俣はかつての公害によってたくさんの人が人生や生活を奪われました。そんな悔しさと絶望の中、海を追われた漁師たちが希望を託し植えたのが甘夏みかんの木。「被害者が決して加害者になってはならない」という信念から、当時から決して農薬は使わなかったそうです。そして時は経ち、みかんの樹々も幼木から成木へ。若かった生産者もおじいちゃん、おばあちゃんとなり、世代交代も始まりました。

　「からたち」とは柑橘類の一種で、主にみかんなどの接木の土台に使われています。あまり目立たない存在ですが、このしっかりとした土台がないと立派な柑橘は育ちません。そんな「からたち」のように誰かと誰かをつなげたり、水俣とどこかをつなげたり、そんな役割を果たしていきたい。2016年に3名で立ち上げた出荷グループ「からたち」は、農薬不使用生産者のみかんをはじめ、色々な柑橘の栽培や販売、加工品などを生産しています。

　今では水俣は熊本でも有数の柑橘の産地となりました。豊かな自然が生む海産物や農産物も水俣自慢の特産品です。汚された海も今は美しく、全国初の「環境首都」の称号を獲得しています。公害を経験した都市だからこそ人々の環境に対する意識が高く、美しく自然豊かな街となったのです。

甘夏粉末(熊本県産・自然栽培)

名称	甘夏粉末
原材料	甘夏(熊本県産)
内容量	50g
賞味期限	製造より6ヵ月
保存方法	直射日光、湿気を避け保存
製造者	?渡辺商店　熊本県菊池市隈府58-3

自然栽培原料を粉末に

　農薬、肥料を一切使用しない「自然栽培」の原料を粉末にした、きくち村の自然栽培粉末シリーズ。ジュースにした後に残った果肉や皮、生産者が抱えた在庫などを低温真空乾燥させ、植物水(植物を低温真空乾燥させて抽出した植物そのものの水分。)を抽出し残ったものを更に高品質な乾燥機にて乾燥させたものを粉にしています。

熊本県産甘夏粉末

　熊本県産自然栽培甘夏の粉末です。ジュースを絞った後の皮や果肉ともども乾燥して粉末にしています。みなまたの生産者グループ「からたち」産の甘夏を使っています。
　主に甘夏の皮や残渣物を粉末にしていますので、苦味が強く、クセがあります。味付けというよりは、香り付け、風味付け、栄養接種目的でのご使用をおすすめします。

生産者グループ「からたち」

　グレープフルーツの生産者は、熊本県水俣の生産者グループ「からたち」。農薬・肥料不使用の自然栽培です。 　水俣はかつての公害によってたくさんの人が人生や生活を奪われました。そんな悔しさと絶望の中、海を追われた漁師たちが希望を託し植えたのが甘夏みかんの木。「被害者が決して加害者になってはならない」という信念から、当時から決して農薬は使わなかったそうです。そして時は経ち、みかんの樹々も幼木から成木へ。若かった生産者もおじいちゃん、おばあちゃんとなり、世代交代も始まりました。

　「からたち」とは柑橘類の一種で、主にみかんなどの接木の土台に使われています。あまり目立たない存在ですが、このしっかりとした土台がないと立派な柑橘は育ちません。そんな「からたち」のように誰かと誰かをつなげたり、水俣とどこかをつなげたり、そんな役割を果たしていきたい。2016年に3名で立ち上げた出荷グループ「からたち」は、農薬不使用生産者のみかんをはじめ、色々な柑橘の栽培や販売、加工品などを生産しています。

　今では水俣は熊本でも有数の柑橘の産地となりました。豊かな自然が生む海産物や農産物も水俣自慢の特産品です。汚された海も今は美しく、全国初の「環境首都」の称号を獲得しています。公害を経験した都市だからこそ人々の環境に対する意識が高く、美しく自然豊かな街となったのです。

甘夏粉末(熊本県産・自然栽培)

名称	甘夏粉末
原材料	甘夏(熊本県産)
内容量	50g
賞味期限	製造より6ヵ月
保存方法	直射日光、湿気を避け保存
製造者	?渡辺商店　熊本県菊池市隈府58-3

種まで粉にした自生実山椒粉末

　日本最古のスパイスとも言われる山椒粉。縄文時代の土器から実が発見されており、日本の文化や歴史と共に受け継がれてきた日本発祥の香辛料です。中国の四川料理などに使われる山椒は日本古来の山椒とは異なる品種で、この実山椒粉は日本の在来種、日本山椒を原料としています。
　一般的な山椒粉は実から種を取り除いた、いわゆる殻を擦り潰してできますが、きくち村の実山椒粉は実を丸ごと、つまり種も殻も粉末にしています。辛味、苦味、香りも強く、より複雑な味になっています。香りは山椒の葉のあの独特の香りです。更に舌の痺れがしばらくは続く感覚です。パンチとクセが強いので、通常よりも少量で一度お試しいただいてからお使いください。
　うなぎの蒲焼、天ぷらや焼き鳥などなど和食、または中華との相性がいいですが、アイデア次第で洋食にも独特のアクセントを加えてくれます。

きくち村の実山椒粉(種入)

名称	実山椒粉
原材料	実山椒(熊本県産)
内容量	20g
賞味期限	6ヵ月
保存方法	直射日光、高温多湿を避けて保存
製造者	?渡辺商店　熊本県菊池市隈府58-3