自然栽培のイヨカン

　口の中にジュワンと広がる果実のみずみずしい感じ。そしてイヨカン特有の“苦味”。これもまたしぶい味わい。少し熟成期間をおけば、甘みが増してきます。苦味はあまり消えることがなく、熟成による甘みが、苦味のアクセントになって、美味しさを互いに引き立てあうかなと思います。

たどり着いた「完全無肥料・無農薬」

　退職されるまでは転勤族だった松本さんだが、水俣出身の2人。 今では両親から引き継いだみかん山、 今年のみかんはとてもよくできているよ、 と作柄を聞くと嬉しそうに自信満々に答えて下さった。 自然栽培の講習会に参加してから、 最終目的である「完全無肥料・無農薬」にたどりついた松本さん。 糖度計も購入し「おいしさの見える化」と技術向上に日々励んでいる。