自然派きくち村

自然栽培、農薬・肥料不使用のお米とお野菜。
ストレスをかけない放牧された牛、豚、鶏のお肉。
こだわり抜いた調味料。それらを使用した惣菜にスイーツ。

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今回は30個限定_グラスフェッドプリン(ルワック珈琲) 80g(単品)今回はダチョウの卵使ってます!

価格
450円(内税)
在庫数
在庫なし

こちらの商品は、チルド便(冷蔵)にてお送りします。

通常便、冷凍便の商品との同梱はできません。 通常便、冷凍便を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。

ルワック珈琲プリン、大変お待たせいたしました。

 グラスフェドプリンの“きれいな味わい”の中に、ルワック珈琲の深い風味がフワッと優しく広がり、少しコーヒーのビター感と滑らかな舌触りが絶妙バランスの仕上がりに。店頭で食されたことがあるお客様からは、お問い合わせが多かったプリンでもあります。

プリンを店頭で販売するようになって約5ヶ月、実は販売初期には「ルアック珈琲プリン」があったんです。完成度もプレーン・ほうじ茶と比べても遜色もなく、お客様からも人気もありました。ですが、食材の調達で止むを得ない事情が出てしまい、一時的にコーヒープリンを作るのを止めていました。店頭でこのプリンを食されたことがあるお客様から「コーヒーのプリン、ないんですか?」とお問い合わせが多かったり、作らない作れないジレンマみたいなものもありましたが、やはりお客様もスタッフも望んでらっしゃる部分もありましたので、再度販売をすることになりました。なので、いまこのプリンを販売できること、すごく嬉しく思います。“材料が許す限り”とはなりますが(笑)、ルアック珈琲プリン販売をスタートいたします。

今回のはダチョウの卵使ってます(2019年3月13日製造分)

アチェ・ルワック

 熟れた珈琲豆を食べる習性があるジャコー猫の糞から採れる非常に希少価値が高いコーヒー。ジャコー猫の体内で発酵されるため、とてもまろやかな後味でスッキリとした味わい。現地にはニセモノも多く出回っているが、これは指定農園で自然に収穫されたものだけを独自に入手した正真正銘のルワック・コーヒー。

正真正銘「本物」のプリン

 世の中においしいプリンはいっぱいあるけど、自然派食材だけでできた安心・安全でおいしいプリンはなかなかない。生産性重視の現代の食文化ではなかなかできない「素材」にどこまでもこだわり抜いたプリンをつくりました。
 主原料の牛乳は、天然の牧草だけで育てられた「グラスフェッド」と呼ばれるジャージー牛乳のみを使用。卵は平飼い鶏の有精卵。そしてクリスタルシュガー、宮古島の地下海水塩。そして、自然栽培のほうじ茶。原材料はこれだけです。
 肝心のお味はというと、すごく濃厚でクリーミー、そしてなめらかな食感。しっかりとしたほうじ茶の香りが香ばしいプリン。

 こだわりの自然派素材だけでできたどこまでも「素朴」で「本物」のプリン。老若男女大好きなプリンですが、特にお子さんに食べてもらいたいプリンです。食べ物の影響を受けやすいお子さんには特に安全で安心なものを進んで食べてもらいたいのです。

グラスフェッドとは?

 grass=牧草、fed=食物(えさ)という意味で、牧草を食べて育つ事、つまり牧草肥育の事です。牛は本来、草を主食とする動物なので、より自然に近いかたちでの飼い方です。すごく濃厚なのに、後味はスッキリ爽やか。そんなジャージーミルクをたっぷり使った贅沢でやさしいプリンです。

本物の材料だけにこだわる

●玉名牧場のグラスフェッドジャージーミルク
 標高200mの山の放牧地に30頭ほどのジャージー牛を通年放牧している玉名牧場。その敷地面積はなんと東京ドーム約3個分。広大な敷地の中で、30頭の牛達は贅沢に生の青草のみを食べ、太陽を浴び、寝そべり、山を歩きまわり元気にのんびり暮らしています。自然に生える牧草だけを食べて育った牛たちの牛乳は、ほんのり若草色。濃厚なのに後味はさっぱりしていてすごく飲みやすい牛乳です。

●平飼い鶏の有精卵
 エサや育て方にこだわったケージフリーの鶏の有精卵だけを使います。鶏たちには非遺伝子組替えのトウモロコシ、無抗生剤、自家配合の飼料や野菜、穀物を与えています。母鶏は自分の体に蓄えたカルシウムを使って卵を産み落とすわけですから、餌には特に配慮しているそうです。コクがあり、臭みのないおいしい卵です。

●ブラジル産オーガニッククリスタルシュガー
マークは付けておりませんが、JAS基準も満たしており品質は確かなもの。有機栽培で育成したサトウキビの純粋な糖液から作られているため、フルーティーな味わいが特徴です。

●沖縄宮古島産・雪のような高ミネラル塩
粉の粒子がとっても細かくサラサラしたまるで「雪」のような塩。宮古島特有の地形が生み出したミネラルたっぷりの地下海水塩です。特殊な技術を使う事で、通常「にがり」と「食塩」に分けられる過程をなくし、栄養素をまるごと含んだ高ミネラルの塩ができるのです。

家畜飼育の世界的基準、アニマルウェルフェア

 アニマルウェルフェアという言葉を知っていますか?

 アニマルウェルフェアとは、動物(家畜)の立場に立ち、人間が動物に対して与える痛み・苦痛を最小限に抑えることで、飼育されているすべての動物の「生活の質(Quality of life)」を高めようとする考え方。つまり家畜が誕生から死を迎えるまでの間、ストレスをできる限り少なくし、健康的な生活ができる飼育方法をめざす畜産のあり方です。

 ヨーロッパをはじめ、世界ではこの考え方が一般的になっています。しかし、日本ではまだまだこの概念は認知されていません。世界的にみると「食」に対しては明らかな後進国なのです。過去数大会のオリンピックで選手村で提供される食材には厳しい基準があり、どこの国もアニマルウェルフェアの基準を満たしていなければなりませんでした。例えばロンドンは放牧鶏の卵、リオはケージフリーの卵。しかし、2020年に行われる東京オリンピックで提供される予定の卵はケージの中で飼われた鶏の卵です。この事実に海外の選手からは批判が相次ぎ、抗議の文章が届く事態になっています。この事からも、いかに日本が「食」に対しての関心や知識が薄いかがうかがえます。もちろんこのプリンに使われる牛乳、卵はアニマルウェルフェア基準を全て満たしたものです。

おもしろ自撮り写真家「西本 喜美子」ばあちゃんも絶賛!

 おもしろ自撮り写真で一躍時の人となり、今やメディアに引っ張りだこの写真家、西本喜美子さんにこのグラスフェッドプリンを食べてもらいました。気になる感想はというと、、、
「ん〜!こらうまかぁ〜(これはおいしいなぁ)。こぎゃん(こんな)プリンは初めて食べたばい。どこでん(どこでも)売ってあるプリンと全然違うたい。」
と、なんともうれしい感想をバリバリの熊本弁でいただきました。

JALの機内誌「skyward」2019年2月号に掲載されました。

グラスフェッドプリン(ルワックコーヒー) 80g
名称 プリン
原材料 生乳(熊本県産)、卵、きび砂糖、アチェ・ルワックコーヒー、塩
内容量 80g
賞味期限 製造より12日(2019/03/25まで)
保存方法 冷蔵
製造・販売者 訶亙嫋ε后〃本県菊池市隈府58-3