その名の通り、ねっとり濃厚なかぼちゃ

　近年日本でも人気になりつつある南アメリカ原産のかぼちゃで、アメリカでは最もポピュラーな品種の1つです。外来種ながら西洋カボチャの仲間ではなく、植物分類上は日本カボチャと同じ仲間になるそうです。
その名の通りナッツのような風味とねっとりとした果肉が特徴です。下の膨らんだ部分には種子があるわけですが、実はこの膨らんだ部分が濃厚で一番おいしいとされています。繊維質が少なく、特にポタージュに向いています。そのほかにも、ソテーやフライなんかにしても美味くいただけます。

自然豊かな栽培地、龍門

　ここは熊本県菊池市龍門。聞くところによると、ダムに沈んだ集落は水に恵まれそれはそれは美しかったそうです。今でも龍門は自然に囲まれた昔風の山村で、空からは陽が降りそそぎ、木々が溢れる山の斜面の合間合間に段々田畑が広がっています。とても静かな集落で、ここだけ時間の流れがゆっくりしているように感じます。

生多種多様な農作物を育てるベテラン農業家

　きくち村スタッフのお父さんである坂本恭一さん。もともとはダムに沈んでしまった龍門の集落で暮らしていました。そこは今や行くことはできなくなってしまいましたが、四方八方を山々に囲まれた自然豊かな場所だったそうです。お孫さんや未来の子供達に、素敵な自然環境を残せるようにと日々頑張っていらっしゃいます。