宮崎県綾町の日本ワイン

　農薬不使用の宮崎綾町産のぶどうを使った香月ワインズの「日本ワイン」です。日本ワインとは、国産のブドウを使用し、国内で醸造されたワインのこと。輸入濃縮果汁やバルクワインを使い、混ぜたり水を足したりして国内で醸造される「国産ワイン(国内製造ワイン)」とは似て非なるものです。ペティアンと呼ばれる種のワインでプチプチした微炭酸が特徴です。酸化防止剤(亜鉛硫塩)無添加の自然派ワイン。

　昨年11月にリリースした、2022 PETITTE PLANETEの別仕込みのものになります。

2022 PETITTE PLANETE（ぷてぃ ぷらねっと）[Lot2]
(ペティアン／辛口／750ml／アルコール度数10％）
【産地】宮崎県綾町
【品種】ブラックオリンピア91％（契約農家）、ナイアガラ・ポートランド（自社畑）9％
【保管温推奨度】12℃
【飲み頃温度】6℃〜10℃


テクニカルノート
2022年では、ブドウの熟すタイミングが異なったため、収穫を２回に分け、別々に仕込んだ。
この「Lot２」は、１回目の収穫から遅れること１か月、９月上旬に収穫したブドウを使用。
有機農業の町 宮崎県綾町のブドウ農家様から預かった珍しい品種「ブラックオリンピア」を微発泡のペティアンとして仕上げた。
ブラックオリンピアは選果ののち、全て除梗しバスケットプレスで搾汁。
搾汁後2日間低温で静置しクリアになった上澄みの果汁へ、早摘みした自社畑の摘果ブドウのジュースをブレンド。「Lot２」では、試験的にブレンド比率を増やすこととした。
野生酵母により３週間の低温発酵。発酵終了直前に冷却して発酵を停止し瓶詰、瓶内1次発酵を行なった。
いずれのブドウも農薬不使用。

テイスティングノート
色調は赤みを帯びたイエロー。
梨やリンゴなどの爽やかな香りに、メロンやパイナップルの風味。
例年よりもやや強めに仕込んだ泡は、口の中で元気に弾け爽快感を与えてくれる。
抜栓後、天然酵母由来の泡によりオリが混ざり合い、まろやかで複雑なコクと旨味が感じられる。
摘果ブドウジュースをブレンドしたことで、キュッと締まったフィニッシュに仕上がった。
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●このワインは無濾過のため、瓶の底にオリが沈殿しています。瓶を立ててよく冷やしてからお飲みください。
●２〜３日程度しっかりと冷やしてください。冷やしが不十分な場合、泡が吹きこぼれる恐れがあります。
●抜栓後すぐ、１〜２杯分のワインをグラスへ移すことで、吹きこぼれを防ぐことができます。グラスを事前にご用意ください。

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  香月ワインズで栽培されている農薬、肥料を使わない自然栽培ぶどう。

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  宮崎県綾町の香月ワインズ。自然栽培のぶどうを使ったワインは全国、いや全世界でも珍しい代物

香月ワインズの醸造所。ここでナチュラルワインが作られます。ちなみに写真は香月さんときくち村村長

香月ワインズ

　宮崎県綾町にてナチュラルワインだけを製造するワイナリー。香月ワインズの最大の特徴はブドウの栽培のみならず、その栽培方法にもとことんこだわりを持っていること。農薬や肥料を一切使わない自然栽培にて1からブドウを育て、無添加にてワインをつくっている。
　記念すべきファーストヴィンテージは販売後、即売り切れとなるなど、その注目度は相当高い。