ポン酢醤油（きくち村オリジナル）200ml
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贅沢！美味！本物のポン酢
今まできくち村でも販売してきたポン酢。かぼすポン酢やゆずポン酢などいくつかありましたが、今日、遂に完成型ともいえるポン酢ができました。今までのポン酢はというと、素朴で極めてシンプルな味でした。もちろん、素材の味がダイレクトに味わえる利点はありましたが、人によっては物足りなさがあったかも知れません。
そしてできた今回の「ポン酢醤油」は、今までの素朴なポン酢をベースに、アクセントや隠し味を加えたポン酢「改」というところでしょうか。
あまり知られていませんが、一般的なポン酢の正式名称は「ポン酢醤油」といいます。単なるポン酢は柑橘系の果汁に酢酸を足したものなので、透明な色をしています。商品名の「ポン酢醤油」はこの本当の名前である「ポン酢醤油」からそのままいただきました。本物、本当のという意味が込められています。
自然栽培のかぼすと天然醸造なま醤油
主原料は大分県産の農薬、肥料を使わない自然栽培のかぼす。生産者、甲斐省吾さんが愛情を込めて育てた立派なかぼすです。そして、醤油はきくち村でももうお馴染みとなった「天然醸造醤油なま」を使いました。大豆、小麦からこだわり(自然栽培)木桶で熟成させたきくち村の自信作です。
この2つのブレンドだけでも十分美味しいのですが、ここからがこだわり。みりんや鰹節など旨み、甘みやまろやかさを出すために加えていますが、中でもアクセントや隠し味として「みかん」と「梅干し」を少しだけ使っています。
ポン酢はあくまで食材を引き立てる役割。ちょっとした食材でもこの「ポン酢醤油」をかければ、美味しい酢の物に早変わり！市販のポン酢より深く、甘さもあって贅沢な味わいです。
| 名称 | ポン酢醤油 |
|---|---|
| 原材料 | カボス果汁(大分県産)、醤油(小麦、大豆を含む)、みりん、日本酒、みかん、鰹節、梅干し、干しいたけ、昆布 |
| 内容量 | 200ml |
| 賞味期限 | 3ヵ月 |
| 保存方法 | 高温多湿・直射日光を避けて保存してください |
| 製造者 | �訶亙嫋ε后〃�本県菊池市隈府58-3 |
