自然派きくち村

自然栽培、農薬・肥料不使用のお米とお野菜。
ストレスをかけない放牧された牛、豚、鶏のお肉。
こだわり抜いた調味料。
それらを使用した惣菜にスイーツ。

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玄米大葉味噌(アーモンド入り)100g

価格
520円(内税)
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自然栽培の大葉香るアーモンド入り大葉味噌

 熊本県産、自然栽培の大葉と、きくち村オリジナルの「玄米天狗みそ」で大葉味噌を作りました。
 自然栽培米と熊本県の在来種ハッテング大豆でできた、甘めの味噌の中にたっぷり入った大葉がさわやかに香る、食欲が落ちそうな季節にもごはんが進む味です。一緒に入ったイタリア産有機アーモンドが、後味に香ばしさを添えています。
 ごはんのおともに、おにぎりの具に。豆腐やお肉、温野菜などにも合う、万能常備菜です。

きくち村オリジナル玄米みそ

 大正2年創業の老舗、卑弥呼醤院とのタッグによってできたきくち村のオリジナル味噌です。材料の玄米は熊本県産の自然栽培米を、大豆は熊本県の在来種ハッテング大豆を使用。このハッテングは普通の大豆と比べ、濃くて甘いのが特徴で、先人達が種を受け継ぎ守ってきた貴重な大豆です。「玄米天狗みそ」の「天狗」はこのハッテング=八天狗からいただきました。玄米麹は白米麹に比べてほのかな苦みと深みのある味が特徴的です。コク、甘みが強く風味豊かな仕上がりになりました。また、「蒸し方」にもこだわりがあります。みそをつくる過程で「蒸す」という作業がありますが、この玄米みそは「全蒸し」という少し変わった方法でつくっています。これにより通常よりも風味が強く、味の濃いみそに仕上がるのです。熟成期間は約半年ほど、完成まで8カ月を要したこだわりの玄米みそなのです。

玄米大葉味噌(アーモンド入り)100g
名称 大葉味噌
原材料 玄米味噌(熊本県産)、有機きび糖(ブラジル産)、有機みりん(愛知県産)、日本酒(熊本県産)、大葉(熊本県産)、アーモンド(イタリア産)
内容量 100g
賞味期限 1ヵ月
保存方法 10℃以下で保存してください。
製造者 訶亙嫋ε后〃本県菊池市隈府58-3