自然派きくち村

自然栽培、農薬・肥料不使用のお米とお野菜。
ストレスをかけない放牧された牛、豚、鶏のお肉。
こだわり抜いた調味料。
それらを使用した惣菜にスイーツ。

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8/6(金)発送分_内田ファームの新しょうが 1kg【冷蔵】

価格
2,160円(内税)
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農薬、化学肥料不使用の新しょうが

 スイカの名産地でもある熊本県植木にある内田ファームから新生姜が届きました。農薬、化学肥料は不使用。広葉樹を発酵させて6年ほど寝かせた特製のぼかし肥料を漉き込んだ土に、昆布や小豆、大豆、トウモロコシ、動物性の有機肥料などを加えてさらに発酵させ、ミネラル分豊富で栄養バランスの取れた土を作ります。その他の肥料や農薬は使っていません。
 新生姜は柔らかくて瑞々しく、また辛味も穏やか。なので生でも食べられて、酢漬けや紅生姜にはとっても向いています。

土づくりに魅了され

 熊本県植木町。スイカの名産地としても有名なこの町に内田ファームという自然派思考の農園があります。父親の病気をきっかけに農業を始めたという内田さんは、とにかく土づくりに注力されたそう。最初は土の栄養になるものを漉き込んだり、菌を入れたりして手を加えたこともあったそうですが、状態が良くなっていくわけではなく、むしろ悪くなることさえあったそうです。
 そこで、方向性を変え、自然の営みを壊さないように、土のもつ力を信じて、土のサポート役に徹する。
――結果として出来上がったのが、自然の発酵を生かして作った「特製の植物性ぼかし肥料」。米をつくる田んぼには雑草を2〜3年かけて発酵させたものを、そのほかの作物(生姜やスイカなど)には広葉樹を発酵させて7年ほど寝かせたものを使っています。
 これだけの時間をかけて作られた土は、ミネラル分が豊富(雑草ぼかし肥料で20種類の、広葉樹ぼかし肥料で40種類が含まれているのだとか!)。栄養や菌・微生物の状態のバランスがよく、きわめて自然に、健康な土の状態を作り上げています。
 笑顔は苦手、という内田さん。「食べてくれた人を笑顔にするほうが得意です。」

 
内田ファームの新しょうが
名称 新しょうが
生産者 内田 典宏
生産地 熊本県植木町
農法 農薬、化学肥料不使用

発送スケジュール

・毎週火曜日発送/前週金曜日(PM12:00)締切
・毎週金曜日発送/前週月曜日(PM12:00)締切