自然派きくち村

自然栽培、農薬・肥料不使用のお米とお野菜。
ストレスをかけない放牧された牛、豚、鶏のお肉。
こだわり抜いた調味料。
それらを使用した惣菜にスイーツ。

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寺カフェ椿のヴィーガンスポンジケーキ【冷凍】

価格
1,980円(内税)
在庫数
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こちらの商品は、冷凍便にてお送りします。

通常便、チルド便(冷蔵)の商品との同梱はできません。 通常便、チルド便商品を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。

寺カフェ椿の動物性材料を使わないスポンジケーキ

 熊本県菊池市の古民家カフェ「寺カフェ椿」さん。動物性食材不使用のランチや、お茶とお菓子が楽しめる場として、また、人生をより良く生きるお手伝いとしての仏教を身近に体験してもらえる場所として、写経体験などを行っているお寺「光柳院」でもあります。
 こちらでパンとスイーツを作っているのがスタッフの絵美さん。熊本市内のオーガニックカフェや自然食品店のレストランを経て2021年6月より「寺カフェ椿」に勤務し、ご自身でもマルシェなどに出店しておいしいパンやお菓子を販売しています。
 カフェで提供されているヴィーガン対応のケーキも評判です。このケーキに使われているスポンジを、きくち村の材料で作っていただきました。

 きくち村の地粉を使って作られたスポンジケーキは、卵、乳製品不使用。卵なしでもふんわり、しっとりとした食感です。有機豆乳や熊本県産・農薬不使用栽培のなたね油を使い、甘味はきび糖と甘酒でつけています。甘酒は、熊本県山鹿市「卑弥呼醤院」の米麹と菊池市産の自然栽培米を使った、寺カフェ椿さんの自家製。その他、オーガニックバニラエクストラクト、アルミフリーベーキングパウダー、重曹を使用しています。
 ふすま入り地粉のしみじみとした味わいとほのかな甘みが美味しくて、デコレーションせずともそのままいけちゃうスポンジケーキですが、もちろんケーキ作りにお役立てください。
 上部を平らにスライスすれば、デコレーションした時に綺麗なホールケーキになります。さらに真ん中でスライスすれば、フルーツやクリームもサンドしたケーキにできます。お気に入りの中身とクリームでオリジナルのケーキをお楽しみください。
 冷凍でのお届けとなりますので、解凍したのちお使いください。冷蔵庫での解凍がオススメです。

デコレーション例:豆乳クリームとフルーツを使ったケーキ

熊本県産、農薬不使用・肥料不使用栽培の小麦を使用

 自然派きくち村で古くからお世話になっている熊本県の生産者さんにお願いし、農薬不使用・肥料不使用の自然栽培で収穫した小麦を使用しています。地元熊本の工場で製粉された「地粉(じごな)」です。昔ながらの設備を用い、フスマ入り(歩留まり80%)で、小麦の旨味が程よく残った粉に仕上げました。

心も体も喜ぶ空間「寺カフェ椿」

 きくち村のある菊池市中心部から車でほんの10分ほど走ると、古代の山城の城主の名を残す市野瀬という集落に到着します。菊池川の支流、迫間川に沿って開けた山あいのこの地に「寺カフェ椿」があります。
 カフェを営むのは松村さん母娘。お母さまのご住職、光照さんは55歳の時に出家。はじめから「お寺のカフェがしたい」という構想があり、熊本県内で水のきれいな場所を2〜3年かけて探していたところ、この土地と築約100年の古民家に出会ったそう。そして2016年、娘の千春さんと「寺カフェ椿」をオープン。お店入り口では焼き菓子やスイーツ、食材や雑貨の販売をされており、中のお部屋がカフェスペース。さらに部屋の奥には仏間があり、ここが毘沙門天さまをご本尊におまつりする真言密教のお寺「光柳院」。月に数回の写経会を行っていたり、他にも代替医療やローフードの講座など、心と体にいいことを提供しています。

 1品1品丁寧に作られた見た目にも鮮やかなランチは、デザートに至るまですべての材料が植物性。お野菜たっぷりのプレートは、心も体も喜ぶ大満足の内容です。お店は2017年のリニューアルオープンを経て、現在は、千春さんの夫省吾さんが調理スタッフとしておいしいランチを作り、さらにパンを焼く絵美さんが加わったことで、営業日を増やし、月に数回「パンの日」を設けて体にやさしいパンの販売を始めています。スイーツや焼き菓子なども充実してきました。

 スタッフの皆さん幼少の頃から手作りが好きだったり、何でも手作りする家庭で育っていたり。そんなひとりひとりの持ち味が、カフェの中でちょうどいいバランスで活かされているように感じました。寺カフェ椿、ますます心地よい空間になっていきそうです。

寺カフェ椿のヴィーガンスポンジケーキ
名称 スポンジケーキ
原材料 小麦粉(熊本県産)、豆乳、菜種油、きび糖、甘酒、アルミフリーベーキングパウダー、バニラエクストラクト、重曹
内容量 1個(直径約11cm)
賞味期限 1ヵ月
保存方法 -18℃以下で保存して下さい
製造者 訶亙嫋ε后〃本県菊池市隈府58-3