自然派きくち村

自然栽培、農薬・肥料不使用のお米とお野菜。
ストレスをかけない放牧された牛、豚、鶏のお肉。
こだわり抜いた調味料。
それらを使用した惣菜にスイーツ。

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寺カフェ椿の里芋と黒豆のコロッケ 2個【冷凍】

価格
580円(内税)
在庫数
在庫なし

こちらの商品は、冷凍便にてお送りします。

通常便、チルド便(冷蔵)の商品との同梱はできません。 通常便、チルド便商品を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。

ねっとり、ほっくり。寺カフェ椿の黒豆入り里芋コロッケ

 熊本県菊池市の古民家カフェ「寺カフェ椿」さん。動物性食材不使用のランチや、お茶とお菓子が楽しめる場として、また、人生をより良く生きるお手伝いとしての仏教を身近に体験してもらえる場所として、写経体験などを行っているお寺「光柳院」でもあります。
 人気のランチには、たっぷりのお野菜と、植物性材料でできたお惣菜が並びます。今回はきくち村のために、旬の里芋を使ったコロッケを作っていただきました。

 ちょっと小ぶりのころんとしたコロッケです。きくち村の生産者さんの、農薬・化学肥料不使用の里芋を使用。有機栽培玉ねぎや自然栽培にんじんの甘みも感じるねっとりした食感のタネに、冨田さんの育てた自然栽培黒豆の風味がアクセント。パン粉は有機栽培小麦粉使用のもの、小麦粉はきくち村の「ふすま入り地粉」を使っています。
 油で揚げていただければ、ごはんによく合うおかずの1品に。お弁当にもおすすめです。

お召し上がり方
常温で1時間ほど解凍後、180℃の油で3〜5分ほど揚げてお召し上がりください。

心も体も喜ぶ空間「寺カフェ椿」

 きくち村のある菊池市中心部から車でほんの10分ほど走ると、古代の山城の城主の名を残す市野瀬という集落に到着します。菊池川の支流、迫間川に沿って開けた山あいのこの地に「寺カフェ椿」があります。
 カフェを営むのは松村さん母娘。お母さまのご住職、光照さんは55歳の時に出家。はじめから「お寺のカフェがしたい」という構想があり、熊本県内で水のきれいな場所を2〜3年かけて探していたところ、この土地と築約100年の古民家に出会ったそう。そして2016年、娘の千春さんと「寺カフェ椿」をオープン。お店入り口では焼き菓子やスイーツ、食材や雑貨の販売をされており、中のお部屋がカフェスペース。さらに部屋の奥には仏間があり、ここが毘沙門天さまをご本尊におまつりする真言密教のお寺「光柳院」。月に数回の写経会を行っていたり、他にも代替医療やローフードの講座など、心と体にいいことを提供しています。

 1品1品丁寧に作られた見た目にも鮮やかなランチは、デザートに至るまですべての材料が植物性。お野菜たっぷりのプレートは、心も体も喜ぶ大満足の内容です。お店は2017年のリニューアルオープンを経て、現在は、千春さんの夫省吾さんが調理スタッフとしておいしいランチを作り、さらにパンを焼く絵美さんが加わったことで、営業日を増やし、月に数回「パンの日」を設けて体にやさしいパンの販売を始めています。スイーツや焼き菓子なども充実してきました。

 スタッフの皆さん幼少の頃から手作りが好きだったり、何でも手作りする家庭で育っていたり。そんなひとりひとりの持ち味が、カフェの中でちょうどいいバランスで活かされているように感じました。寺カフェ椿、ますます心地よい空間になっていきそうです。

寺カフェ椿の里芋と黒豆のコロッケ
名称 コロッケ
原材料 里芋(熊本県産)、玉ねぎ、黒豆、パン粉、小麦粉、人参、塩、きび糖、醤油(小麦、大豆を含む)
内容量 2個
賞味期限 1カ月
保存方法 -18℃以下で保存して下さい
製造者 寺カフェ椿 熊本県菊池市市野瀬25
販売者 訶亙嫋ε后〃本県菊池市隈府58-3