自然派きくち村

自然栽培、農薬・肥料不使用のお米とお野菜。
ストレスをかけない放牧された牛、豚、鶏のお肉。
こだわり抜いた調味料。
それらを使用した惣菜にスイーツ。

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寺カフェ椿の豆腐チーズケーキ【冷凍】

価格
630円(内税)
在庫数
39
購入個数をお選びください



こちらの商品は、冷凍便にてお送りします。

通常便、チルド便(冷蔵)の商品との同梱はできません。 通常便、チルド便商品を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。

寺カフェ椿のチーズ不使用“チーズ”ケーキ

 熊本県菊池市の古民家カフェ「寺カフェ椿」さん。動物性食材不使用のランチや、お茶とお菓子が楽しめる場として、また、人生をより良く生きるお手伝いとしての仏教を身近に体験してもらえる場所として、写経体験などを行っているお寺「光柳院」でもあります。
 椿さんのスイーツの定番の、豆腐を使ったヘルシーなチーズケーキ。きくち村のお豆腐などを使って作っていただきました。

熊本の在来種“ハッテング大豆”のお豆腐使用

 「豆腐チーズケーキ」というと、豆腐とクリームチーズを両方使うことも多いですが、こちらは全くチーズを使わず、卵も不使用となります。
 豆腐はきくち村オリジナルの、ハッテング大豆を使った「豆かをり」さんのよせ豆腐を使い、粉もきくち村のふすま入り地粉と玄米粉を使っていただきました。他に有機の米飴、メープルシロップ、レモン果汁、アーモンドなど、こだわりの材料で作っています。
 ハッテング大豆の味わいも感じるコクのある風味。フルーツソースなどを合わせてティータイムのお供にどうぞ。

お召し上がり方
冷蔵庫でゆっくり解凍したのちお召し上がりください。
解凍後はお早めにお召し上がりください。

心も体も喜ぶ空間「寺カフェ椿」

 きくち村のある菊池市中心部から車でほんの10分ほど走ると、古代の山城の城主の名を残す市野瀬という集落に到着します。菊池川の支流、迫間川に沿って開けた山あいのこの地に「寺カフェ椿」があります。
 カフェを営むのは松村さん母娘。お母さまのご住職、光照さんは55歳の時に出家。はじめから「お寺のカフェがしたい」という構想があり、熊本県内で水のきれいな場所を2〜3年かけて探していたところ、この土地と築約100年の古民家に出会ったそう。そして2016年、娘の千春さんと「寺カフェ椿」をオープン。お店入り口では焼き菓子やスイーツ、食材や雑貨の販売をされており、中のお部屋がカフェスペース。さらに部屋の奥には仏間があり、ここが毘沙門天さまをご本尊におまつりする真言密教のお寺「光柳院」。月に数回の写経会を行っていたり、他にも代替医療やローフードの講座など、心と体にいいことを提供しています。

 1品1品丁寧に作られた見た目にも鮮やかなランチは、デザートに至るまですべての材料が植物性。お野菜たっぷりのプレートは、心も体も喜ぶ大満足の内容です。お店は2017年のリニューアルオープンを経て、現在は、千春さんの夫省吾さんが調理スタッフとしておいしいランチを作り、さらにパンを焼く絵美さんが加わったことで、営業日を増やし、月に数回「パンの日」を設けて体にやさしいパンの販売を始めています。スイーツや焼き菓子なども充実してきました。

 スタッフの皆さん幼少の頃から手作りが好きだったり、何でも手作りする家庭で育っていたり。そんなひとりひとりの持ち味が、カフェの中でちょうどいいバランスで活かされているように感じました。寺カフェ椿、ますます心地よい空間になっていきそうです。

寺カフェ椿の豆腐チーズケーキ
名称 洋菓子
原材料 豆腐(熊本県製造)、米飴、メープルシロップ、小麦粉、豆乳、菜種油、レモン果汁、アーモンド、本葛粉、玄米粉、味噌、バニラエクストラクト、梅酢、塩
内容量 1個
賞味期限 1ヵ月
保存方法 -18℃以下で保存して下さい
製造者 寺カフェ椿 熊本県菊池市市野瀬25
販売者 訶亙嫋ε后〃本県菊池市隈府58-3