自然派きくち村

自然栽培、農薬・肥料不使用のお米とお野菜。
ストレスをかけない放牧された牛、豚、鶏のお肉。
こだわり抜いた調味料。
それらを使用した惣菜にスイーツ。

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中村さんのニホンミツバチじゃり蜜 150g

価格
2,980円(内税)
在庫数
14
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こちらの商品は、常温便orチルド(冷蔵)便にてお送りします。

冷凍便の商品との同梱はできません。冷凍便商品を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。

濃厚な甘さとシャリっと食感

 普通のハチミツとはちょっと違った独特食感のニホンミツバチ蜜が届きました。滑らかな食感のたれ蜜と結晶化したハチミツとを合体させたような独特の食感が特徴です。ちょっと溶け気味のシャーベットのような、なんだか懐かしの駄菓子のような食感でとにかく独特。シャリ?ジャリ?という事で「じゃり蜜」と申します。
 生産者はきくち村で椎茸でお馴染みの中村さんです。正確にはそのお父さんの中村高明(こうめい)さん。今でも現役で活動されていますが、昨今はミツバチ達の世話で大忙しだそうです。忙しいけどすごく充実しているとおっしゃっていました。採蜜の時が何よりの楽しみなんだとか。
 23年の春に採蜜し、やや熟成させて結晶化したところを人肌ほどの温度でちょっと緩くしました。低温で温めていますので、ちゃんと酵素も生きています。たれ蜜も美味しいですが、この変わった食感も独特で面白いですね。

 ミツバチ達は近づいてもこちらがちょっかいを出さなければ何もしません。ただ、採蜜の時はやはり刺される事もあるのだそう。一度刺すと刺した子は死んでしまいます。命懸けで巣と家族を守るのです。そんな貴重でありがたい蜜なので、大切に大切にいただきたいものです。蜂達が冬を越せる分と、生きるために必要な分はしっかり残して採蜜しますので、安心してありがたくいただきましょう。
 ニホンミツバチはセイヨウミツバチと違い、蜜を集める花がすごく多種にわたります。そのため、味わいが濃厚で奥深く、場所によって違う味になります。

巣箱は菊池の外れの山奥の奥

 本業は椎茸の栽培という中村さんは菊池の中でも山間部に位置します。中村家三代に渡って栽培する原木椎茸は肉厚でジューシー!この栽培地近くに巣箱を置いています。大自然の中から集めてくる蜜は濃厚で深い味わい。

中村さんのニホンミツバチじゃり蜜 150g
名称 はちみつ
原材料 日本蜜蜂はちみつ(熊本県産)
内容量 150g
賞味期限 24ヵ月
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
製造者 訶亙嫋ε后〃本県菊池市隈府58-3