安心・安全な食材なら自然派きくち村へ!誰が、どこで、どのように作ったのか分かる、
無農薬・自然栽培、有機栽培のお米やお野菜、調味料、ごぼう茶などをお届けします。

販売価格
1,500円(内税)
在庫数
在庫なし
購入数
-
発送方法

在庫切れ

レビュータイトル
  • ちょうちょのママ ( 50代 ・ 女性 )
  • ID:241385
  • 投稿日:2017/11/16 20:53:37
ふっくらしっかりで美味しい
かなり大粒でふっくら、そしてしっかりした食べ応え。美味しいです!
  • lotusdragon ( 40代 ・ 女性 )
  • ID:226393
  • 投稿日:2017/08/12 17:43:49
ないと困るよ
必需品だよ。そして美味しいよ。
  • lotusdragon ( 40代 ・ 女性 )
  • ID:226378
  • 投稿日:2017/08/12 16:37:27
全略
いつもお世話になっています。貴方が(勿論白大豆納豆さん)いないと食卓が寂しいです。
  • 桃が食べたい ( 30代 ・ 女性 )
  • ID:216470
  • 投稿日:2017/06/08 15:12:47
大粒で美味しいです。
  • みけ ( 30代 ・ 女性 )
  • ID:214797
  • 投稿日:2017/05/28 14:56:17
美味しいです。
家族が絶賛。
とてもおいしい納豆です。
粘り気もつよくて味が濃いです。
  • みる ( 30代 ・ 女性 )
  • ID:210198
  • 投稿日:2017/04/27 19:49:14
いつも飼っています
とても美味しくいつも買っています。
  • とむ ( 40代 ・ 女性 )
  • ID:198415
  • 投稿日:2017/02/18 15:37:40
豆の味がはっきりわかる納豆で美味しくいただきました。

こちらの商品は、冷凍便(賞味期限:3か月)orチルド便(冷蔵)(賞味期限:10日間)
にてお送りします。

発送方法をお選びください。※チルド便の場合、賞味期限が短くなりますので予めご了承ください

(冷凍便をご希望の際、通常便チルド便(冷蔵)の商品との同梱はできません。
通常便、チルド便商品を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。)

村上さん

村上保夫さんの自然栽培「大豆」を贅沢に使用しました

 村上保夫さんご夫婦、熊本県菊池市袈裟尾で無農薬によるお米を作り始めて早10年。「家族の安全」をきっかけに農薬や除草剤はもちろん、肥料分となる堆肥も一切使用せず、自然の循環システムを利用した作物作りを積極的に行なわれています。
 そんな村上さんが無農薬・無肥料栽培の自然農法で栽培した白大豆を使って納豆を作りました。一粒一粒に自然の力を蓄えた貴重な大豆です。自然栽培の大豆ならではの風味が生きた納豆をご賞味下さい。

美しい大豆

きくち村の納豆

カントリーママさんが心を込めて手作りした納豆

 カントリーママの納豆作りは朝、吸水した原料の大豆30kgを特注の専用鉄釜で、ふっくらツヤツヤ蒸しあげることから始まります。蒸しあがったお豆を味見させて頂くと…柔らかさ、甘味、豆の香り、そのまま食べても美味しい!この時の大豆の硬さも、美味しい納豆の重要なポイントなのです。
 蒸しあがった大豆をタライに移し納豆菌を混ぜ合わせてよくなじませたものを、お父さんがお椀に入れて量り、お母さんが経木に包んでいきます。この後、温度管理された保温庫で発酵させ納豆菌が十分に増えると美味しい納豆が完成。このようにして手作りできるのは一日に約400個程度。カントリーママの納豆作りは、大豆の状態・季節や気温など細やかに判断し心を込めた手作業で日々営まれていました。

大豆蒸し用特注鉄釜の写真

内田夫妻の写真

熊本県菊池市木護

  納豆は冷凍保存もOK!食べる前日位に冷蔵庫に移しておけば美味しく召し上がれます。冷凍されている間、納豆菌は冬眠状態で眠っており生きています。納豆のうまみ成分は、グルタミン酸や豊富なアミノ酸で、大豆のもつたんぱく質が納豆菌の出す酵素で分解されてできる天然の旨みです。納豆に含まれるアミノ酸と甘味成分はよくかき混ぜるほど増えるそうです。ちょっとお得な気がします。
 日本人が昔から食べ続けてきた、伝統的な健康発酵食、納豆。特にカントリーママさんの手作り納豆は、材料・製造工程などもこだわりがあふれています。ここ菊池よりおすすめ致します。

納豆を仕込む内田夫妻の写真

カントリーママ内田夫妻

↑上へ戻る