自然派きくち村

食の向こうには
伝えたいストーリーがある

ホーム |   お菓子

まとめ買いでお得な10個セット!ごま松(ゴママツ) 厳選素材で作った無添加の焼き菓子※「The Wonder 500」認定商品

価格
5,500円(内税)
在庫数
残り 4 セットです
購入個数をお選びください

まとめ買いでお得な10個セット!

こちらの商品は、通常便orチルド(冷蔵)便or冷凍便、どの発送方法でも可能です。

ビニール開封後は、湿気をおびやすいのでお早めにお召し上がりください。
※開封後に保存されたい場合は、密閉容器などに入れて保存すると湿気をおびにくくなります

薄く焼き上げた和菓子「ごま松」

こだわりの菊池市産の原料を最大限に活かす

 原料に使ったのは、自然派きくち村で販売しているこだわりの食材ばかり。小麦粉は、菊池で栽培された無農薬・無施肥栽培の小麦を、水車の動力で製粉・脱穀を行っている大村水車さんで粉にしたフスマ入りの「全粒小麦粉」。卵は、菊池の山あいで、非遺伝子組替えのトウモロコシ、無抗生剤、残留農薬の心配のない安全を確かめた自家配合の飼料を与えて平飼いされた鶏の「有精卵」。
 香ばしさのポイントとなるゴマは、地元の就労継続支援a型事業所の作業員さんに作って頂いた無農薬・無施肥栽培の「金ごま」。生地を伸ばす水に使ったのは、硬度24mg/lの超軟水でありながら話題のシリカやゲルマニウムなどの貴重な天然ミネラルを28種類も含有している「水の守り人〜菊池ミネラル水〜」。最後に、甘味の材料となるトウキビだけは菊池で栽培されていないので、安全性にこだわりJAS基準を満たしたブラジル産の「有機きび砂糖」を使用しました。

薄く焼き上げた和菓子「ごま松」
ごま松の原材料

「松風」一筋50年以上!老舗和菓子店の三代目

 菊池市内に数店ある、松風を焼く菓子店の中で今回「ごま松」の製造をお願いしたのは、松風専門店となって50年以上の歴史を持つ老舗店「あまとや本店」の三代目、中原源士郎さん。
 早朝5時にスイッチを入れ、機械の調節をすることから毎日の業務が始まります。気温や湿気により仕上りが変わってくるので、長年の感覚で水分や粉の量を調整しなければいけません。調整を終えた運行釜で生地を丁寧に焼き上げた後、焼きたての香ばしさを逃さない様、素早くひとつひとつ手作業で包んで完成です。

ごま松の製造風景

 戦後初めて「松風」づくりの機械化に成功したという同店。焼きに使用する運行釜は、変わらぬ味を守るため当時のものを今も現役で使用されています。「先代が考案したこの運行釜と、ともに時代を歩んだ職人さんは、この店にとってかけがえのない宝です」と源士郎さん。
 「ごま松」をつまんでサクッと食べた瞬間、口いっぱいに広がる優しい美味しさは、創業時から長きにわたり手間ひまを惜しまず、美味しいお菓子作りを追求した職人さんたちの努力と愛情の結晶です。

沢山のごま松
まとめ買いでお得な10個セット!ごま松(ゴママツ) 厳選素材で作った無添加の焼き菓子※「The Wonder 500」認定商品
名称:ごま松(ゴママツ)
原材料名:無農薬・無施肥の自然栽培小麦を使った全粒小麦粉、無農薬・無施肥の自然栽培金ごま、平飼い鶏の有精卵、有機きび砂糖、水の守り人〜菊池ミネラル水〜
内容量:約1000g
保存方法:直射日光を避け冷暗所にて保存してください
※ビニール開封後は、湿気をおびやすいのでお早めにお召し上がりください
賞味期限:製造から4ヵ月
製造者:あまとや本店
熊本県菊池市隈府940