スギナって…実はスゴイんです！

　「つくし誰の子、スギナの子」という童謡があるように、スギナはつくしと地下でつながっているシダ植物門、トクサ科の多年草。つくしは繁殖を担当し、スギナは栄養面を担当していると言われています。 　スギナは田んぼのあぜや土手、原っぱなどにたくさん繁る“いわゆる”雑草で、取っても取っても生えてくるので農家の人達からは嫌われる存在。しかし、逆に言うとものすごい生命力を持っているということですから、日本では古くから生薬としてのスギナの効用は伝承されてきました。ヨーロッパでもその高い栄養価は評価されており、ドイツではハーブテイーとして広く認知されているそうです。

スギナには嬉しい成分が沢山含まれています

　貧血の予防・改善、抗酸化作用、コレステロール値の減少によって血中脂質濃度を適正化するなどの作用があるクロロフィル(葉緑素)をはじめ、サポニンの一種であるエキセトニンや、フラボノイド類なども豊富に含まれています。 また、ミネラル類(カルシウム、マグネシウム、鉄、ナトリウム、カリウム、亜鉛)・ビタミン類(ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃなど)やアミノ酸など多くの成分を含んでいるため、ミネラルの宝庫とも言われている、栄養価の高い食材なのです。さらに、多くのケイ素が含まれているのも特徴。ケイ素は血管や皮膚や毛髪、爪、関節、骨や歯、筋肉など、体のあらゆる組織・細胞に存在する栄養素で、健康維持には不可欠な栄養素だと言われています。