自然派きくち村

自然栽培、農薬・肥料不使用のお米とお野菜。
ストレスをかけない放牧された牛、豚、鶏のお肉。
こだわり抜いた調味料。それらを使用した惣菜にスイーツ。

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松崎さんの干しぜんまい 50g

価格
1,380円(内税)
在庫数
41
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貴重な春の山菜「ぜんまい」

 春の山菜「ぜんまい」を乾燥させて長期保存できるようにした干しぜんまい。干し椎茸などと同じく、長期保存できて、味、旨みを凝縮した保存食です。戻し方が独特なので、まだやった事がない方は下記の「ぜんまいの戻し方」をご参照ください。
 戻したぜんまいは、独特のほのかな苦みと絶妙な食感、そしてぜんまいならではの風味は山菜好きならクセになる味わいです。

収穫から乾燥まで全て松崎さん

 このぜんまいを収穫してくれたのは、きくち村の近所に住む松崎おばちゃん。収穫から乾燥まで一通りやってまらいました。乾燥はお日様の力を借りて天日にて。手間隙かかっているぶん、おいしいのです!

干しぜんまいの戻し方

〃擇すすいで水に30分ほど浸しておきます。
水の状態から中火で30〜40分ほど湯がきます。
お好みの固さになったら最後に冷水で締めます。
あとはお好きにお使いいただけます。

松崎さんの干しぜんまい 50g
名称 干しぜんまい
原材料 ぜんまい(熊本県産)
内容量 50g
賞味期限 12ヵ月
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
製造者 訶亙嫋ε后〃本県菊池市隈府58-3