ヴィーガンでグルテンフリーなティラミス！

　卵も生クリームもチーズも白砂糖（きび糖を使用）も使わないティラミス（正確にはティラミス風ヴィーガンスイーツ）。今回は、きくち村の惣菜やお菓子でお世話になっている“ヴィーガンパティシエ”の草野育史朗さん（ｉｋｕｓｈｉｒｏ．）に、豆かをりさんの豆腐を使ったティラミスを作っていただきました。豆腐で出来たとは思えない優しい甘さとクリーミーでしっとりした舌触り。全面的に“豆腐感”は出ておらず、風味を感じるかなぁなレベル。そのほかの部分でココアやカカオ、カフェインレスのコーヒーなどの配合バランスで、ヴィーガンスイーツなのに「本当のティラミス」に近い味わいです。ヴィーガンの方にはもちろん、いろんな方に食べていただきたい優しいスイーツです。

※右の画像は参考商品です。