1/14(火)発送分_嶋田自然農園の自然栽培大根 1本

こちらの商品は、チルド（冷蔵）便にてお送りします。

常温便との同梱は可能です。まとめて冷蔵便にて送らせていただきます。冷凍便の商品との同梱はできません。冷凍便商品を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。

自然栽培な元気大根

　熊本和水町産の農薬、肥料不使用の自然栽培大根です。これからの季節、煮物やおでん、豚汁など色々と重宝する冬野菜。今では一年中スーパーで買えますが、やっぱり旬の冬が甘くて瑞々しく美味しいと言われています。
　大根は一般的に葉に近いところほど甘く柔らかく、下にいくほど辛みが強く硬くなっています。部位によって使い分けると更に料理も楽しく美味しくなりそうです！

炭素循環農法から自然栽培へ。嶋田自然農園

　「野菜づくりで大事なのは、一にも二にもやっぱり土ですよ。」嶋田さんはそう言って自慢の土を見せてくれました。
　熊本県の和水町にある嶋田自然農園。20年ほど前から農薬や科学肥料に頼らない農業を実践されています。家業である農業を継いだ時は一般的な慣行栽培をされていたそうですが、もっと美味しい野菜を作りたいという思いから、まずは農薬に頼らない農業を始めました。試行錯誤の後、炭素循環農法という農法をベースに自らの経験と知識を加え、農薬や肥料を絶ってより自然に近い形での農業に切り替えました。炭素循環農法とは、簡単にいうと土づくり。慣行農法で微生物が少なくなってしまった土を活気ある土に戻してあげる方法の一つ。おいしい野菜を作るというよりも、豊かな土づくりにフォーカスした「作物が立派に育つ家を作る」感覚です。嶋田さんの畑は、こうして徐々に元気で活力ある土壌になっていくのです。

　10年ほど前からは肥料も農薬も使わずたくさんの種類の野菜や穀物を栽培しています。ネギ、大根、青梗菜、水菜、蕪、それから米などなど。収穫した野菜をその場でひとかじりいただきましたが、驚くことにこれが甘いのです。野菜特有のエグみなどは全く感じません。嶋田さんの畑は自然栽培の畑には珍しく、作物がモリモリ繁って大豊作でした。嶋田さんの地道な努力と情熱がここまでミラクルな自然栽培園を実現させてのでしょう。それは、農薬や肥料に頼らなくても「これだけできるんだ！」という証明でもあります。