福岡・八女の平飼い赤鶏「ちっごコチ鳥」手羽元

　福岡県の南部に位置し、茶どころとしても知られる八女。その八女の山間部でのびのびと育つブランド赤鶏「ちっごコチ鳥」の入荷です。弾力があるのにやわらかく、噛むほどに深い旨みが楽しめるジューシーさと、ほどよいコシ、臭みがない上質な肉質が特徴。
　手羽元は、鶏の手羽先と胸をつないでいる部分。手羽先より脂肪が少ないヘルシーな部位です。煮込み料理や揚げ物などのいろいろなお料理にお使いください。

鶏肉、鴨肉、リバーランド

　株式会社リバーランドは福岡県久留米市に拠点を置く、鶏肉・鴨肉の会社です。
　会社のコンセプトは安全で美味しく新鮮なお肉をお届けする事。そのため、配合飼料や、ホルモン剤、殺菌剤を使用せずオリジナル発酵飼料を与え平飼いハウスでのびのびと育てています。手間や時間はかかりますが、何より「安全」と「美味」の為には欠かせない過程なのです。
　飼育、解体、出荷まで一括管理していますので、安全で新鮮な美味しいお肉をお届けできるのです。

ちっごコチ鳥とは

　リバーランドのオリジナル銘柄鶏「ちっごコチ鳥」とは、抗生物質・抗菌製剤を全く与えず、福岡の八女の山あいの緑豊かな環境の元で飼育した赤鶏です。手作りの発酵飼料や季節の果物・野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎でのびのびと育ちました。それぞれ思い思いに水辺で遊んだり、休憩したり、走り回ったりして過ごしています。
　現オーナーの「昔の鶏は美味しかったよね…」の一言より、10年前から養鶏業がスタート。「安全で美味しい鶏」を育てることを目標に、米ぬかをベースに地元の果物や野菜などを混ぜ入れ発酵させた、手作りの飼料を与えています。