自然派きくち村

自然栽培、農薬・肥料不使用のお米とお野菜。
ストレスをかけない放牧された牛、豚、鶏のお肉。
こだわり抜いた調味料。
それらを使用した惣菜にスイーツ。

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なかむら耕作所 生姜の味噌漬け 90g

価格
1,200円(内税)
在庫数
12
購入個数をお選びください



こちらの商品は、チルド(冷蔵)便にてお送りします。

常温便との同梱は可能です。まとめて冷蔵便にて送らせていただきます。冷凍便の商品との同梱はできません。冷凍便商品を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。

味噌の材料から自家製。なかむら耕作所の生姜の味噌漬け

 きくち村とのコラボ商品「鬼しょうがらし」や粉末しょうがなどでおなじみの「なかむら耕作所」オリジナルの生姜味噌漬けが入荷しました。
 熊本県八代市東陽町にて、自然栽培で生姜を育てている中村夫妻ですが、加工品もハンパじゃない。まず、自然栽培で大豆とお米を栽培するところからはじまり、その材料で玄米味噌を作ります。その味噌に育てた生姜を漬け込み…と、できあがるまでに2年の月日を費やして仕上げています。
 味噌の大豆は熊本の在来種、八天狗(ハッテング)大豆。ほかの材料も天草産の天日塩など、熊本産や有機材料にこだわっています。

 生姜の辛味としっかり染み込んだ味噌味がクセになる味噌漬けは、ほかほかのご飯に相性ぴったり。味噌にも生姜の味が染み込んでおり、これまた美味。白飯と漬物の、シンプルで贅沢なコラボレーションを味わっていただければと思います。
 生姜の繊維を断つように、1mm程度に薄くスライス、または千切りなどにしてお召し上がりください。

デザイナーからの転身

 もともとグラフィックデザイナーだった中村さん。以前住んでいた近所のおじいさんに「今の食べ物のおそろしさ、体に対する影響の大きさ」を聞いたそうなんです。「農薬や化学肥料の影響は少なからずあり、食べるものをちょっと考えなさい」そんな言葉を聞いてからというもの、オーガニックだったりいろいろ調べたそうなんですが、正直どのラインなのかがなんともわからなくなってて、それなら「自分たちで作ってしまえばいい」と思い、そこから自分たちで作る動きは加速度的になったそうなんです。

無理じゃないかと言われながらも

 生姜を作り始めた当初は結構言われたそうなんです「自然栽培なんかで作れるはずがない」って。でも、農薬不使用・化学肥料不使用での挑戦はやめず、自然栽培とはいえ適度な整理と管理はして、まずは自分たちが安心して美味しいものを食べたい、そして食べくださるお客様に安心して食べていただきたい、そういった思いから土づくりと圃場に向き合っておられます。

出来上がった生姜のアスリート感

 無理と言われながらも出来上がった生姜は…見させていただきましたが、すごく大きく、しっかりとした水分量で、まるでアスリートのような筋肉のようなたくましさ!びっくりしました。そんな生姜が畑にごろごろというかゴツゴツというか(笑)本当に初めて見る生姜でした。ぜひ「溢れる生姜感」を堪能していただければと思います。

なかむら耕作所 生姜の味噌漬け
名称 生姜味噌漬け
原材料 八天狗大豆(熊本県産)、玄米(熊本県産)、有機砂糖(アルゼンチン産)、有機焼酎(熊本県製造)、生姜(熊本県産)、塩(熊本県製造)
内容量 90g
賞味期限 6ヵ月
保存方法 10℃以下で保存してください
開封後はなるべく早めにお召し上がりください
製造者 しょうが亭 熊本県八代市東陽町北3811-3
販売者 訶亙嫋ε后〃本県菊池市隈府58-3