なかむら耕作所 生姜の味噌漬け 90g
こちらの商品は、チルド（冷蔵）便にてお送りします。
常温便との同梱は可能です。まとめて冷蔵便にて送らせていただきます。冷凍便の商品との同梱はできません。冷凍便商品を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。
味噌の材料から自家製。なかむら耕作所の生姜の味噌漬け
きくち村とのコラボ商品「鬼しょうがらし」や粉末しょうがなどでおなじみの「なかむら耕作所」オリジナルの生姜味噌漬けが入荷しました。
熊本県八代市東陽町にて、自然栽培で生姜を育てている中村夫妻ですが、加工品もハンパじゃない。まず、自然栽培で大豆とお米を栽培するところからはじまり、その材料で玄米味噌を作ります。その味噌に育てた生姜を漬け込み…と、できあがるまでに2年の月日を費やして仕上げています。
味噌の大豆は熊本の在来種、八天狗（ハッテング）大豆。ほかの材料も天草産の天日塩など、熊本産や有機材料にこだわっています。
生姜の辛味としっかり染み込んだ味噌味がクセになる味噌漬けは、ほかほかのご飯に相性ぴったり。味噌にも生姜の味が染み込んでおり、これまた美味。白飯と漬物の、シンプルで贅沢なコラボレーションを味わっていただければと思います。
生姜の繊維を断つように、1mm程度に薄くスライス、または千切りなどにしてお召し上がりください。
デザイナーからの転身
もともとグラフィックデザイナーだった中村さん。以前住んでいた近所のおじいさんに「今の食べ物のおそろしさ、体に対する影響の大きさ」を聞いたそうなんです。「農薬や化学肥料の影響は少なからずあり、食べるものをちょっと考えなさい」そんな言葉を聞いてからというもの、オーガニックだったりいろいろ調べたそうなんですが、正直どのラインなのかがなんともわからなくなってて、それなら「自分たちで作ってしまえばいい」と思い、そこから自分たちで作る動きは加速度的になったそうなんです。
無理じゃないかと言われながらも
生姜を作り始めた当初は結構言われたそうなんです「自然栽培なんかで作れるはずがない」って。でも、農薬不使用・化学肥料不使用での挑戦はやめず、自然栽培とはいえ適度な整理と管理はして、まずは自分たちが安心して美味しいものを食べたい、そして食べくださるお客様に安心して食べていただきたい、そういった思いから土づくりと圃場に向き合っておられます。
出来上がった生姜のアスリート感
無理と言われながらも出来上がった生姜は…見させていただきましたが、すごく大きく、しっかりとした水分量で、まるでアスリートのような筋肉のようなたくましさ！びっくりしました。そんな生姜が畑にごろごろというかゴツゴツというか（笑）本当に初めて見る生姜でした。ぜひ「溢れる生姜感」を堪能していただければと思います。
| 名称 | 生姜味噌漬け |
|---|---|
| 原材料 | 八天狗大豆（熊本県産）、玄米（熊本県産）、有機砂糖（アルゼンチン産）、有機焼酎（熊本県製造）、生姜（熊本県産）、塩（熊本県製造） |
| 内容量 | 90g |
| 賞味期限 | 6ヵ月 |
| 保存方法 | 10℃以下で保存してください 開封後はなるべく早めにお召し上がりください |
| 製造者 | しょうが亭 熊本県八代市東陽町北3811-3 |
| 販売者 | �訶亙嫋ε后〃�本県菊池市隈府58-3 |
