自然派きくち村

自然栽培、農薬・肥料不使用のお米とお野菜。
ストレスをかけない放牧された牛、豚、鶏のお肉。
こだわり抜いた調味料。
それらを使用した惣菜にスイーツ。

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中村さんのニホンミツバチはちみつ 150g

価格
2,980円(内税)
在庫数
在庫なし

こちらの商品は、常温便orチルド(冷蔵)便にてお送りします。

冷凍便の商品との同梱はできません。冷凍便商品を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。

練って美味しいとろーり濃厚なクリームはちみつ

 貴重なニホンミツバチの濃厚なはちみつが届きました。採取したてのフレッシュなはちみつとは違い、半結晶化したもの。オススメの食べ方は、良く練ってクリーム状にして食べる方法。少しのザラっと食感とクリーミーな滑らかさをお楽しみいただけます。
 結晶化したはちみつは一般的にはあまり好まれず、加熱して溶かして販売したりします。でも実は結晶化(半結晶化)したはちみつこそ、通の間では好まれているんです。採取して間もないはちみつは香りも強く、フレッシュで水分を多く含んでいるためサラっとしています。時間が経つにつれ、水分が抜け、濃厚な味わいになり様々な要素によって結晶化が始まります。気温や花粉、蜜の花の種類など結晶化の要因は色々ありますが、気温が一番影響するようです。
 中村さんのニホンミツバチはちみつはこの半結晶化したもの。10月に採蜜し、徐々に結晶化し始めたはちみつです。採取してから一度も熱を加えていないので、酵素も活発です。スプーンなどでかき混ぜればクリーム状になり、トロッとした食感が楽しめます。このクリームはちみつが通のオススメ。複雑で濃厚な味わいですが、後味スッキリで甘ったるさがありません。そのまま食べても何かにつけてもGoodです!

 生産者はきくち村で椎茸でお馴染みの中村さんです。正確にはそのお父さんの中村高明(こうめい)さん。今でも現役で活動されていますが、昨今はミツバチ達の世話で大忙しだそうです。忙しいけどすごく充実しているとおっしゃっていました。採蜜の時が何よりの楽しみなんだとか。
 ミツバチ達は近づいてもこちらがちょっかいを出さなければ何もしません。ただ、採蜜の時はやはり刺される事もあるのだそう。一度刺すと刺した子は死んでしまいます。命懸けで巣と家族を守るのです。そんな貴重でありがたい蜜なので、大切に大切にいただきたいものです。蜂達が冬を越せる分と、生きるために必要な分はしっかり残して採蜜しますので、安心してありがたくいただきましょう。
 ニホンミツバチはセイヨウミツバチと違い、蜜を集める花がすごく多種にわたります。そのため、味わいが濃厚で奥深く、場所によって違う味になります。

巣箱は菊池の外れの山奥の奥

 本業は椎茸の栽培という中村さんは菊池の中でも山間部に位置します。中村家三代に渡って栽培する原木椎茸は肉厚でジューシー!この栽培地近くに巣箱を置いています。大自然の中から集めてくる蜜は濃厚で深い味わい。

中村さんのニホンミツバチはちみつ 150g
名称 はちみつ
原材料 日本蜜蜂はちみつ(熊本県産)
内容量 150g
賞味期限 24ヵ月
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
製造者 訶亙嫋ε后〃本県菊池市隈府58-3