万菜村の乾燥大根 50g
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生大根をそのまま乾燥させました
熊本県産の農薬、化学肥料不使用の大根を乾燥させたドライベジです。大根はボイルせず生の状態から乾燥し、栄養もそのまま閉じ込めました。時間のない時やお疲れの時、お湯または水で戻すだけで、野菜をおいしく摂ることができます。
毎日のお味噌汁などには、もう一品の具材として一緒にいれて煮るだけ。お湯や水で戻したものはサラダなどにもお使いいただけます。干し野菜のシャキシャキした食感と、生の大根の風味や辛味が同時に楽しめます。
戻し時間は熱湯で4~5分、水でも8~10分程度で戻ります。お好みの固さでお使いください。
7~8分水で戻した状態です。
万菜村の農薬、化学肥料不使用大根
大根の生産者は「万菜村」さん。熊本市で長く有機農業を行う「百草園」さんが農業研修生のため立ち上げた、新規就農の農家さんたちで構成する出荷グループです。
もとは自分も消費者→新規就農「百草園」の間さん
熊本にて長く有機農業に携わり、新規就農者の育成も行う「百草園」の間司さん。ご自身も元々は新規就農者として農業をはじめています。
1970年代、間さん夫妻は東京で働いていましたが、こどもの誕生をきっかけに安全な食への関心が高まり、有機農家さんの野菜セットを共同購入する消費者グループに参加しました。「無農薬」「有機栽培」などまだ珍しかった時代です。
その後、農作業を手伝う催し等に参加し、有機農業の魅力に惹かれた間さん夫妻は、子育てによりよい環境をとの思いもあり、1982年に奥様の出身地である熊本県へ移住。農地も経験も家もない、まったくゼロの状態から農業をはじめました。
現在では野菜やお米など、少量多品目で年間50種以上を露地栽培しています。平飼いで鶏の飼育もしており、畑に使う肥料は自家製の鶏糞や、米ぬか、おから、なたね油かすなどの「ぼかし」。そのほか、熊本県北部の河川「菊池川」の河川敷に生える雑草を刈り、3年ほど積み込んで作る堆肥も使用。野菜の自家採種も積極的に行っており、伝統野菜や在来種、固定種を次の世代へつなぎ、増やしていく取り組みも。
出荷グループ「万菜村」も立ち上げ、同じように有機農業を目指し、新規就農を希望する研修生に農業の技術を教えています。
きくち村ネットショップ立ち上げ以前からの古いお付き合いとなる百草園さん。現在きくち村に野菜を出してくださっている個人の生産者さんの中にも、ここで研修し就農された方が数名いらっしゃいます。
| 名称 | 乾燥大根 |
|---|---|
| 原材料 | 大根(熊本県産) |
| 内容量 | 50g |
| 賞味期限 | 製造より6ヵ月 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい |
| 製造者 | �訶亙嫋ε后〃�本県菊池市隈府58-3 |
