きくち村の実山椒粉(種入) 20g
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種まで粉にした自生実山椒粉末
日本最古のスパイスとも言われる山椒粉。縄文時代の土器から実が発見されており、日本の文化や歴史と共に受け継がれてきた日本発祥の香辛料です。中国の四川料理などに使われる山椒は日本古来の山椒とは異なる品種で、この実山椒粉は日本の在来種、日本山椒を原料としています。
一般的な山椒粉は実から種を取り除いた、いわゆる殻を擦り潰してできますが、きくち村の実山椒粉は実を丸ごと、つまり種も殻も粉末にしています。辛味、苦味、香りも強く、より複雑な味になっています。香りは山椒の葉のあの独特の香りです。更に舌の痺れがしばらくは続く感覚です。パンチとクセが強いので、通常よりも少量で一度お試しいただいてからお使いください。
うなぎの蒲焼、天ぷらや焼き鳥などなど和食、または中華との相性がいいですが、アイデア次第で洋食にも独特のアクセントを加えてくれます。
| 名称 | 実山椒粉 |
|---|---|
| 原材料 | 実山椒(熊本県産) |
| 内容量 | 20g |
| 賞味期限 | 6ヵ月 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存 |
| 製造者 | �訶亙嫋ε后〃�本県菊池市隈府58-3 |
