高島和子のお友だちわいわい味噌 500g（農薬不使用・無肥料栽培の穀物15種類を使用）
発酵食品である生みそは、酵素や乳酸菌が生きています。 袋の中で発酵し続けてガスが発生しているので、みその袋の口は完全に密閉しておりません。
（袋の左右が開いた状態ですが、不良品ではございません）
※簡易包装でお送りしますので、ご到着後は容器に移し替えてご利用ください
こちらの商品は、常温便orチルド（冷蔵）便or冷凍便どの発送方法でも可能です。
※チルド（冷蔵）便、冷凍便での発送の場合、ラベルの紙の部分がふやけてしまう恐れがあります。
高島さんの雑穀＋大豆をあわせて15穀で醸した「お友だち わいわい味噌」
南阿蘇で20年以上も自然農を営まれている生産者の高島和子さん。きくち村には人気の雑穀や古代米を分けて頂いています。高島さんの肥料・農薬不使用で育てられた作物は自然の風味に溢れており、収穫や加工に際しても人の手で行う仕事にこだわりをもっておられます。
高島さんのご自宅でお昼をご相伴させていただく機会があるときは、農家のお仲間とテーブルをかこんだりと、にぎやかで楽しい食事風景が印象的です。お料理を教わりに来る方もいるそうです。
自然栽培雑穀や大豆を原料に、緒方麹屋で醸した「わいわい味噌」を持ってきて下さいました。
丁寧に丁寧に、自然の中での作物の成長や変化を見つめ、手仕事にこだわっておられる高島さん。田圃にも、畑にも、加工品にも、遊び心が感じられます。
大豆（ハッテング、フクユタカ、もち大豆、緑大豆、黒仙石）、高島さんが栽培したうるち米（旭一号、イセヒカリ、ササニシキ、ぴかまる、山田錦、ヒノヒカリ）、古代もち米（赤、黒、緑、香、紅）を使用し丹精込めて仕上げました。お塩は天草塩の会で作られた天草産の海水を釜で炊いた塩を使用しています。材料は高島和子さんが南阿蘇で心を込めて自然栽培したものです（大豆は全量というわけにいかず、きくち村のハッテング大豆や、高島さんの娘さんの作った大豆も使用しています）。
素直な味噌の風味の中に多くの穀物たちの風味が混然一体となり、「だしがいらないのではないか」と思えるようなコクのあるお味噌です。ですから時間が無い時などは、お湯でお味噌を溶くだけで「インスタントお味噌汁」の出来上がりです！
その年によって材料が少しずつ変わり、天然醸造のため発酵具合も違ってくる「わいわい味噌」。今年の味をぜひお楽しみください。
| 名称 | 味噌 |
|---|---|
| 原材料 | ハッテング大豆、フクユタカ、もち大豆、緑大豆、黒仙石、うるち米（旭一号、イセヒカリ、ぴかまる、ササニシキ、山田錦、ヒノヒカリ）、古代もち米（黒、赤、緑、香、紅）、塩（天草産） |
| 内容量 | 500g |
| 賞味期限 | 1年 |
| 保存方法 | 生きた味噌です。冷蔵庫で保存して下さい。 |
| 製造者 | 高島和子 阿蘇郡南阿蘇村 |
| 販売者 | �訶亙嫋ε后〃�本県菊池市隈府58-3 |