※品種は「チクゴイズミ」もしくは「シロガネ」を使用しております。

熊本県産、農薬不使用・肥料不使用栽培の小麦を100％使用

　自然派きくち村で古くからお世話になっている熊本県の生産者さんにお願いし、農薬不使用・肥料不使用の自然栽培で収穫した小麦のみを使用しています。手間ひまかけて、愛情込めて栽培されているので、安心して召し上がっていただけますよ。
　またフスマも含んでいるので栄養満点！フスマには食物繊維、鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅などの栄養成分が豊富に含まれているんです。少し香ばしさがあるので「子ども達が地粉のパンケーキにはまって、白い粉だと味がしないと食べなくなってしまった」というお客様からの嬉しいお言葉も頂いています。

※地粉とは、地元で収穫された原料を元に、地元で製粉して作られた粉(おおむね小麦粉)のことを指します。

地元で栽培した小麦を、地元で製粉した地粉(小麦粉)

　この小麦は、お菓子やうどんなど様々な用途に使われています。今回その小麦の製粉を、熊本県菊池市泗水町で200年前から製粉、精米を行っている「安武精米所」さんに依頼しました。現在も一部の作業に水車の動力を使用するなど、薬剤の使用や過剰な加熱をしない昔ながらの製法を用いられているんです。
　現在の代表、４代目となる安武法蔵さんは、なんと御年81歳！バリバリの現役です。この商品は、そんな法蔵さんが長年の経験により培った職人の技で粉にした、フスマ入りの地粉(歩留まり80％の小麦粉)です。熊本県で農薬不使用・自然栽培された素材を100％使用し、地元熊本の製粉工場で製粉された「地粉(じごな)」です。フスマが含まれていますが、細引きの粉のため口当たりは気になりません。風味豊かな小麦粉を是非一度お試しください。