自然派きくち村

自然栽培、農薬・肥料不使用のお米とお野菜。
ストレスをかけない放牧された牛、豚、鶏のお肉。
こだわり抜いた調味料。
それらを使用した惣菜にスイーツ。

ホーム |   ++おやつ・パン お菓子

ごま松 厳選素材で作った無添加の焼き菓子

価格
650円(内税)
在庫数
在庫なし

こちらの商品は、常温便orチルド(冷蔵)便or冷凍便どの発送方法でも可能です。

ビニール開封後は、湿気をおびやすいのでお早めにお召し上がりください。 ※開封後に保存されたい場合は、密閉容器などに入れて保存すると湿気をおびにくくなります

薄く焼き上げた和菓子「ごま松」

こだわりの菊池市産の原料を最大限に活かす

 原料に使ったのは、自然派きくち村で販売しているこだわりの食材ばかり。小麦粉は、地元で採れた農薬・化学肥料不使用の小麦を地元で製粉した「ふすま入り地粉」を。卵は、菊池の平飼い鶏の有精卵を使っています。
 菊池にない原料でも、もちろんこだわりがあり、農薬や化学肥料を使った原料は使いません。ごまはトルコ産の農薬、化学肥料不使用のものを。砂糖はブラジル産の「有機きび糖」を使っています。

沢山のごま松 沢山のごま松

日本一薄い和菓子

 室町時代から菊池に伝わる銘菓「松風」は日本一薄い和菓子と言われ、そのパリッとした食感が特徴。職人たちは長い時間をかけて食感と薄さを追求し、技術を守り受け継いできました。
「ごま松」をつまんでサクッと食べた瞬間、口いっぱいに広がる優しい美味しさは、創業時から長きにわたり手間ひまを惜しまず、美味しいお菓子作りを追求した職人たちの努力と愛情の結晶です。

ごま松の製造風景

「松風」一筋50年以上!老舗和菓子店の三代目

 菊池市内に数店ある、松風を焼く菓子店の中で今回「ごま松」の製造をお願いしたのは、松風専門店となって50年以上の歴史を持つ老舗店「あまとや本店」の三代目、中原源士郎さん。
 早朝5時にスイッチを入れ、機械の調節をすることから毎日の業務が始まります。気温や湿気により仕上りが変わってくるので、長年の感覚で水分や粉の量を調整しなければいけません。調整を終えた運行釜で生地を丁寧に焼き上げた後、焼きたての香ばしさを逃さない様、素早くひとつひとつ手作業で包んで完成です。
戦後初めて「松風」づくりの機械化に成功したという同店。焼きに使用する運行釜は、変わらぬ味を守るため当時のものを今も現役で使用されています。「先代が考案したこの運行釜と、ともに時代を歩んだ職人さんは、この店にとってかけがえのない宝です」と源士郎さん。

ごま松
名称焼き菓子
原材料名小麦粉(熊本県製造)、有機きび糖(ブラジル製造)、有精卵(熊本県産)、金ごま(トルコ産)
内容量100g
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存
※ビニール開封後は、湿気をおびやすいのでお早めにお召し上がりください
賞味期限4ヵ月
製造者:あまとや本店
熊本県菊池市隈府940