自然派きくち村

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【調理用】かもめ農園の乾燥菊芋 50g(熊本県産・自然栽培)

価格
500円(内税)
在庫数
12
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乾燥キクイモを

世界的に注目を集めるスーパーフード「菊芋」

 夏にはきれいな花が咲くキク科ひまわり属の植物ですが、土中で成長するお芋のような根塊の栄養価が高いことから近年、海外でも話題の作物です。その豊富な栄養成分はビタミンやミネラル、ポリフェノール、そして中でも特筆すべき主成分は別名「天然のインスリン」とも呼ばれている「イヌリン」。イヌリンは、消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖(イヌロオリゴ糖)となり、血糖値に良い影響を与えるとされているんですよ。また、通常の芋類と異なりデンプンをほとんど含まないので、カロリーはジャガイモの半分以下しかないというから驚きです。そんな体に嬉しいスーパーフード「菊芋」を、いつでも料理して食べられるよう、乾燥(ドライ)加工しました。

きくいもぎっしり

“かもめ農園”今坂さんの「きくいも」

 今坂さんの愛情が入った自然栽培の「きくいも」自然栽培は2015年から始められています。 熊本の合志で、より自然に近い形での野菜作り(無農薬・無肥料もしくは無化学肥料)をしており、「安心で安全なものを食べたい、食べてもらいたい」その想いを胸に“かもめ農園”の野菜たちと向きあってる日々。 だからこそわかるそれぞれ個々の野菜の育て方。次の安心で安全な食べ物作りに繋がってるようです。 「想いばかりではうまくいかない。現実を見ながら育てていく」と今坂さん。 理想と現実の違いを経験としてつなげていき「子供達に胸を張れる、野菜作りを続けていきたい」とお話ししてくださいました。 優しい笑顔で今日もかもめ農園の野菜たちと向きあってらっしゃいます。

かもめ農園、今坂さん きくいもぎっしり

乾燥のプロフェッショナル、吉良食品さんで加工

 昭和47年に創業された乾燥業界のパイオニア的存在の同社。国産原料100%にこだわり、露地栽培の野菜を新鮮な状態で製造され、製法特許なども取得されています。乾燥方法は「熱風乾燥(エアーズドライ=AD)」といい、基本的な製造工程は…原料入荷→洗浄→カット→ボイル→乾燥となります。新鮮な野菜を長時間、低温乾燥(約50℃〜70℃、6時間〜12時間)で仕上げるため、実際に調理する時に熱湯で戻すと生に近い状態になるのです。機械任せの乾燥ではなく、職人がひとつひとつ手で確かめながら乾燥させています。ボイルの時間の見極め、乾燥工程時の水分値を職人の指先で感じ、品質チェックを目視で行い、ひとつの製品ができあがるので、自信をもってオススメできるのです。

【調理用】かもめ農園の乾燥菊芋 50g(熊本県産・自然栽培)
原材料名 菊芋(熊本県産)
内容量 50g
賞味期限 製造より6ヵ月
保存方法 直射日光、高温・多湿を避けて保存してください。開封後は速やかにお召し上がり下さい
製造者 吉良食品(熊本県菊池郡大津町室1647)

《乾燥菊芋の美味しい調理例》

油との相性がよいので炒め物や、天ぷらをするとすごく美味しいですよ。 また、煮物やカレーに入れてもほくほくしてGOOD! ぜひ「菊芋 レシピ」などで検索してみてください。

美味しそうな菊芋のきんぴら

<kikuimo01★菊芋のきんぴら>

湯気がでる菊芋ごはん

<kikuimo02★菊芋ごはん>

子供も大好き!菊芋の豆乳クリームパスタ

<kikuimo03★菊芋の豆乳クリームパスタ>