あの「走る豚」で作ったクセの少ないベーコン

　TVでも紹介された「走る豚」をつかった食品添加物・化学調味料不使用のこだわりのベーコンができました。使われる原材料も全てオーガニックまたは自然由来のもの。といっても豚肉の他に使うのは「天外天塩」「クリスタルシュガー」「オーガニックスパイス」と割とシンプルです。味はというと、「走る豚」だけあって肉のうま味が凝縮された感じ。きくち村の他の燻製品に比べて、クセが少なく食べやすくなっていますので、お子様にもおすすめです。スライスされているので、切り分ける手間も省けていいですね。

大自然の中で走って、食べて、休む豚。

　「ブヒーッッ！！」土埃をあげながら、もの凄い勢いで走り回る豚たち。菊池市の山中にある「やまあい村」では、3500坪もの広大な土地で100頭ほどの豚の放牧飼育を行なっています。狭い豚舎で飼育されているイメージとは180度違い、ここの豚はまさに"野生"。クヌギ林の間をところ狭しと走りまわり、疲れたら土の窪みで休憩し、そして再び走りまわります。走る速度はなんと時速30km！意外に速いんです。元々この場所は国が産業廃棄物の処分場を作る予定でした。しかし「菊池の大切な自然の山を破壊するなんて以ての外」と、武藤計臣さんが仲間と共に反対運動を起こし、その後この土地を買い取って「やまあい村」を作りました。

　かつてテレビのバラエティ番組で紹介され、大変な反響をよんだ「走る豚」。その走る豚の特徴はその味わい豊かな肉質。運動させずに育てた豚と違い、走りまわって育つ豚の肉は余計な脂肪分が減り、適度な歯ごたえとやわらかさがあります。また豚肉特有の肉の臭みが少なく、食べた時に五感で感じる味わいが違います。これが「豚本来」の味なんです。
　食物連鎖の中で、人に育てられて食べられていく豚たち。でもそれを当たり前と思わずに豚に感謝の気持ちを持っているからこそ、出荷するその時まで一頭一頭を大事に動物らしく育ててあげたいのです。広大な自然の中で愛情豊かに育てられた豚たち。今日も元気に走ってます！