こちらの商品は、常温便orチルド（冷蔵）便にてお送りします。

冷凍便の商品との同梱はできません。冷凍便商品を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。

ひろふみ農園の作る自然栽培「雄町」

　当店では野菜などを主に販売してきたひろふみ農園。農薬・肥料不使用の自然栽培米が入荷しました。
　以前は店長としてきくち村を引っ張ってきてくれた渡辺博文さん。実家が農家でしたが親の代で農業は廃業していた為、農とは無縁の生活を送ってきました。きくち村で働き始め「お米を売る側」となったことでお米のこと、農業のことを知りたいと思うようになり、売る側から作る側へシフトしました。
　さまざまな苦労や失敗も経てすっかり板についた米作り。今では息子さんが農作業を手伝うこともあるそうです。
　こちらのお米は菊池市産の「雄町」。大粒で心白が大きく、粘り気が少ないのでお酒の麹作りに適していることから酒造好適米と言われています。
　お米の主成分であるデンプンはアミロースとアミロペクチンに分けられ、この2つの構成割合がお米の粘りに大きく関係しているのですが、アミロース含量が低いと炊いたときの粘りが強く、逆に高いと粘りが少なくさっぱりした食感になります。雄町は、そのアミロースが多いお米です。

軌跡（雄町）

生産者	渡辺 博文
生産地	熊本県菊池市
品種	自家採種・未検査米 (種子購入：雄町)
農法	自然栽培
農薬不使用歴	年
自然栽培歴	年