天草の美しい海からできた「にがり」

　「天草塩の会」が熊本・天草の美しい海から作る塩「小さな海」。
　海水を濃縮し、塩の結晶の後、最後に残る水分がにがりです。豆腐を固めるための伝統的な凝固剤はにがりでした。
　にがりは塩化マグネシウムを主成分とし、カリウム、カルシウムなど海水中のミネラルを含んでいます。
　海のエキスである天然にがりでおいしい豆腐を作ってみましょう。

天草塩の会の想い

原点
　水と空気と塩と
　人が生きていくための原点はなんだ？
　との問いを考え続け、たどり着いたのが塩だった。

命の塩を求めて
　工場で作る塩じゃなく、昔から人々が作ってきた塩をもう一度復活させたい。
　命の塩を・・・

天草の海にたどりつく
　人々の営みの中で、誰もができる小さな塩屋。
　そんな思いで海岸線を周り、
　この美しい天草の海にたどりつく。
　そこから30年、私たちは今もこの場所で
　命の塩を求め、作り続けている。

天草塩の会 小さな海のにがり

名称	粗製海水塩化マグネシウム（にがり）
原材料	海水
内容量	350cc
保存方法	高温多湿をさける
製造者	天草塩の会 熊本県天草市天草町大江1448