笹原さんの高菜漬け 200g【冷凍】
こちらの商品は、冷凍便にてお送りします。
一部の常温便・チルド（冷蔵）便の商品との同梱はできませんので、2個口発送となります。
九州の味、高菜漬け
九州を代表する漬物「高菜漬け」。南阿蘇の生産者、笹原さんが育てた農薬・化学肥料不使用栽培の高菜を、オーストラリア、シャークベイの天日塩「豊穣塩」と自然栽培の唐辛子だけでシンプルに漬け込みました。
高菜のフレッシュな風味を感じられるシャキシャキとした浅漬けです。刻んでごはんのお供にするほか、油炒めや高菜炒飯、おにぎりやパン、パスタ、ラーメンなど、様々なお料理にお使いいただけます。卵焼きや炒め物の具材にもどうぞ。
さっと水洗いして絞ってからお召し上がりください。
南阿蘇で新規就農に挑戦、笹原さん
熊本県阿蘇郡南阿蘇村。世界最大級のカルデラの南麓に位置する自然豊かなこの村は、昼夜の寒暖差や恵まれた気候を生かし、多くの良質な農産物が栽培されている場所。
生産者の笹原亮輔さんは、この南阿蘇村に畑を構えて1年目の新規就農者です。南阿蘇の山々を望む、まるで観光スポットのような風光明媚な場所に畑がありました。
笹原さんは熊本市の出身。以前は別の仕事をしていましたが、元々農業に興味があり、まず慣行栽培の農園で働きました。その時使われていた農薬の量に「基準値内でもこんなに使うんだ」と感じた笹原さんは、その後有機農業関係の会社で働いたのち、新規就農者として出発しました。
元は田んぼだった土地にビニールハウスを建て、2025年現在アイコをはじめ数種類のミニトマトを栽培。そのほかにも様々な野菜の栽培にチャレンジしています。土壌に使用している資材はぼかし肥料、もみ殻くん炭、菜種の油粕、有機石灰、近くにある養魚場から譲ってもらった魚のあらを使用しています。
取材中に、ミニトマトを絞ったトマトジュースをいただきました。このジュースが、エグ味も過度な酸味もなく、ほんのり甘くてトマトとは思えないお味。実はトマトジュースが苦手だった取材スタッフも美味しくゴクゴク飲んでしまいました。
今後はミニトマトだけではなく色々な作物を育てて行きたいという笹原さん。畑の地力を上げて、動物性の肥料を減らして行きたいと話していました。
農業の道はこれからですね。きくち村も応援して行きたいと思います。
| 名称 | 高菜漬け |
|---|---|
| 原材料 | 高菜(熊本県産)、漬け原材料(塩(オーストラリア製造)、唐辛子(熊本県産)) |
| 内容量 | 200g |
| 賞味期限 | 3ヵ月 |
| 保存方法 | -18℃以下で保存して下さい |
| 販売者 | �訶亙嫋ε后〃�本県菊池市隈府58-3 |
| 製造所 | 発酵農園 熊本県菊池市原4492-1 |
