熟成みそを使ったきくち村の日田風焼きそば 1人前【冷凍】
こちらの商品は、冷凍便にてお送りします。
通常便、チルド便（冷蔵）の商品との同梱はできません。 通常便、チルド便商品を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。
写真は盛り付け例です。本品に具材は含まれておりません。
お焦げが美味しい！厳選材料の日田風焼きそば
食品添加物を一切使わず、農薬、化学肥料不使用の原材料のみから作られつる「きくち村の無化調麺」シリーズから今回は日田風焼きそばの登場です。
焼きそばといえば屋台のあの味を思い出しますが、今回のは少し違います。大分日田市民のソウルフード日田焼きそばをきくち村ならではの材料でこしらえた一品です。一般的な焼きそばとの大きな違いは麺のお焦げ。このお焦げが香ばしさと食感の楽しさを生み出すのです。
味の決め手となるのは何といっても約20年熟成された超熟味噌。深いコクと旨みが凝縮された貴重な味噌で、どんな料理に使っても味に深みをもたらします。メイラード効果によって香りと旨みが増し、見た目はすっかり真っ黒です。
この超熟味噌に、自然栽培大豆と小麦からできたきくち村オリジナルの醤油、オーガニックの本みりんを加えた濃厚ソースは、素朴ながら奥深さを感じさせ、一口目から最後まで楽しめる飽きさせない味わい。
小麦の風味が生きた自然派麺
麺にはきくち村でも販売している「ふすま入り地粉」という中力粉を使用。小麦の外皮(ふすま)が入った栄養価も高い小麦粉で、チクゴイズミという小麦が原料です。国産のものは幻の小麦とも言われ、きくち村で取り扱うチクゴイズミは全て農薬、化学肥料なしの自然栽培のもの。麺自体にしっかり小麦本来の香りと味わいがついた風味豊かな麺です。焦がす事で香ばしさと硬めの食感が生まれ、麺のおいしさを一層引き立ててくれます。
ちょい手間がおいしさの秘訣
ソースと麺のこだわりを語ったところで、次なるはその作り方。蒸したり焼いたりと、解凍→胃袋よりちょっと手間はかかりますが、日田焼きそばはお焦げ麺が肝。焦げ具合はお好みで調整してください。具材はお好みで何でもOKですが、日田焼きそばに倣うと、もやし、ねぎ、豚肉がおすすめ。最後に召し上がる直前に生卵を乗せるのも日田のアレンジとしてひとつアリです。(日田風焼きそばの作り方は下記参照)
作り方
※具材はもやし、ねぎ、豚肉などがおすすめ
1 事前に油とソースはお湯などに浸し、解凍しておく。具材は食べやすい大きさに切り分けておく
2 フライパンに400ccのお湯と麺(冷凍のまま)を入れ蓋をし、中火で4分30秒ほど蒸し焼きにする(吹きこぼれ注意)
3 残ったお湯を捨て、油を入れて麺に焦げ目がつくまで焼く(豚肉を入れる場合は麺と一緒に焼く)
4 具材を麺の上に乗せ、上からソースをかけたら、全体にソースを絡ませほぐしながら焼き上げ(約2分が目安)、お皿に盛り付けたら出来上がり
| 名称 | 焼きそば |
|---|---|
| 原材料 | 【めん】小麦粉(熊本県製造)、塩(中国内モンゴル自治区産) 【ソース】味噌(熊本県製造)、醤油(小麦、大豆を含む)(香川県製造)、みりん(愛知県製造)、にんにく(熊本県産) 【油】豚背脂(熊本県産) |
| 内容量 | 1人前(約270g) |
| 賞味期限 | 6ヵ月 |
| 保存方法 | -18℃以下にて保存 |
| 製造・販売者 | �訶亙嫋ε后〃�本県菊池市隈府58-3 |
