Ricci Carlo Daniele リッチ・カルロ・ダニエーレ

ティモラッソ復活させたオリジナルメンバーの一角

ピエモンテ州のトルトーナ丘で主に栽培され、ヴァルテル・マッサによりその芳香性と上質な酸などブドウとしてのポテンシャルが世間に認められた品種ティモラッソ。その地葡萄を愛する生産者の1人であり、品種を復活させたオリジナルメンバー8人の内の1人です。長期のマセラシオンを行った独創的で超熟なティモラッソを生み出す造り手がこのリッチ・カルロ・ダニエーレです。

リッチはアレッサドリア県トルトーナの丘から10キロ少し南、標高260mに位置するコスタ・ヴェスコヴァートに畑とカンティーナを所有します。1900年に初代は馬の蹄鉄などを作っていた鉄職人をしていました。1929年2代目の時に「もう鉄の時代は終わりだ！ワインをやるぞ！」と大胆な方向転換を決めて現在のワイナリーの礎となる土地カッシーナ・サン・レートを購入。このサン・レートは彼らのティモラッソ・リゼルヴァにも名前が使われています。

1929年に購入したこの土地を一度は資金難で売り手放してしまったそうですが、その後、数十年かけて再び買い戻す程リッチにとって最も重要な土地なのです。カンティーナの2部屋は、主に友人や親族中心にアグリツーズモがあります。そしてカッシーナ・サン・レートと同名のレストランも経営。ダニエーレのお母さんが腕を振るう郷土料理はワイン好きのツーリストから愛されており日々客足が絶えません。ダニエーレはワイン造りとは別にここの接客もこなしています。

ダニエーレの哲学は自然のリズムに従う事です。彼の畑は約100年に渡り、無農薬栽培で受け継がれてきました。病害への対策から銅と硫黄のみわずかに使用していますが、それらもできる限り減らし、可能であれば無くしたいと考えています。地域全体の環境にも強い情熱を持っており、放置された近隣の畑を再生させる活動も積極的に行っています。

この土地を象徴するティモラッソという品種はリースリングに通じる繊細で伸びやかな酸味があり、オイリーな風味と質感を持ちます。ティモラッソが栽培される畑では、石灰岩の石や岩がごろごろと含まれており、ティモラッソの豊富なミネラル感を生み出し、出来上がったワインからは凝縮感のある果実味と共に土壌特有のミネラルが口の中ではっきりと広がります。リッチでは90日間にも及ぶ長期マセレーションを行ったティモラッソ「ジャッロ・ディ・コスタ」、ワイナリーがある土地カッシーナ・サン・レートの名前を冠したティモラッソ・リゼルヴァの「サン・レート」などのワインがあり、長期熟成が可能でスケールの大きな高い完成度のワインを生み出しています。自然酵母で亜硫酸を抑えたティモラッソは地域でも独自性が高く、ダニエーレ自身もヴァルテル・マッサのティモラッソとは違った表現でこの品種の可能性を探求したいと語っていました。

彼のワインの中でやはりティモラッソが最も注目されますが、赤ワインもまたとてつもない可能性を秘めています。トルトーナのエリアは青みを帯びた石灰層を含むマール土壌(泥灰土)で構成されており、バローロの「セッラルンガ・ダルバ」の土質と似ているそうで、超熟タイプの赤ワインを生み出す高いポテンシャルを持つ土壌なのです。品種はバルベーラがメインでクロアティーナも醸造されています。リッチのバルベーラはしなやかさと明快な果実味がバランスよく両立されていて、ナチュラルな旨味もしっかりとあります。クロアティーナにも高いこだわりを持っており、こちらはしっかりと大樽で長期熟成した風格のあるワイン。濃密でコクが強く、やや粘性を感じる個性的な果実味が魅力です。

幼いころからダニエーレの後をくっ付いてワインや葡萄畑に親しんできた1人息子のマッティアも大人になり、農学や醸造学を学んだ経験を活かしワイナリーに貢献しています。代々受け継がれたカッシーナ・サン・レートに誇りを持ち、変わらずに、でも常に成長したいという決意を持ってダニエーレはワインを造り続けます。