きくち村の年越しそばセット 2人前 (十割生そば130g×2食+めんつゆ60ml×2袋) 【冷凍】
こちらの商品は、冷凍便にてお送りします。
一部の常温便・チルド（冷蔵）便の商品との同梱はできませんので、2個口発送となります。
熊本県産自然栽培そば粉の十割「生」そば、つゆ付き年越しそばセット
熊本・南阿蘇の自然栽培そばの実を原料に石臼挽きにてできたそば粉を100％使い、生麺として拵えた「十割生そば」に、きくち村の自然栽培材料を使ったオリジナル「めんつゆ」の小サイズパックをお付けした“年越しそば特別セット”です。
つなぎを使っていない十割そばですが、プツプツ切れてしまうこともなく、茹で上がりもしっかりしています。十割そばならではの味、香りを十分楽しんでいただけます。お召し上がりの後はそば湯もおすすめです。
冷製の場合も温製の場合も茹でた後、水洗いすると、ぬめりも取れて美味しくお召し上がりいただけます。(温の場合、水洗いした後、沸騰したお湯に再び入れ、熱くしてから、お湯切りをし、出汁を入れた器に移しお召し上がりください。)
めんつゆの主原料は、きくち村オリジナル醤油「なま」。原料の小麦、大豆とも自然栽培のものを使った天然醸造、木桶熟成の生の醤油です。香川県の「正金醤油」とのタッグで実現した自然栽培原料の醤油はとても珍しく、市場にもなかなかありません。
さらに、酒とみりんもきくち村オリジナルの「春夏秋冬・料理酒」と「春夏秋冬・本みりん」を使用。どちらも自然栽培米から作られた、きくち村オリジナルの調味料なのです。他に、オーガニックシュガー(きび糖)、枕崎産かつおを使った削り節、岩塩を精製した天外天塩、島原産こんぶ。と使う材料全てにこだわりました。
セット内容
- ★きくち村の十割生そば(熊本県産自然栽培石臼挽きそば粉使用) 130g×2食
- ★きくち村のめんつゆ 麺露（濃縮タイプ）60ml×2袋
- 生そばの調理方法
- �‖燭瓩吠�騰させたお湯は凍ったままのそばを入れる(2食茹でる際は、お湯は3リットル以上)
��強めの火で沸騰させたまま、2分〜2分30秒茹でる。そばをお湯に入れた際、自然にそばが解れにくい場合は、箸で軽くほぐす。
�ｈГ脳紊�ったら手早く流水で冷やし、ざる等に入れて水気を切ったらできあがり。
- めんつゆの使用方法の目安
- ■めんつけつゆ…つゆ1 : 水2 ■めんかけつゆ…つゆ1 : 水5
- ※お好みによって加減してお使いください。
南阿蘇産の自然栽培そばを石臼挽きのそば粉に
熊本県のそばの産地、南阿蘇村。阿蘇のカルデラ内にあるこの地は朝晩の気温の差が大きく、風味の高いそばが育ちます。この南阿蘇村の畑で育った在来種のそばを、熊本市内のそば専門の製粉所にて石臼挽きしたそば粉です。
栽培していただいたのは高宮さん。基本的に南阿蘇村のそばには農薬を使いませんが、高宮さんの畑には肥料も入れず、自然栽培で育てました。
南阿蘇村とそばの歴史
阿蘇外輪山の南の麓、南阿蘇村。山々を望む畑では、生産者の高宮さんと南阿蘇村農政課の大和さんが出迎えてくれました。
阿蘇地域では、古くから自家用として在来種のそばが栽培されており、地元の精米所で製粉されたそば粉は「そばがき」として食べられていました。
平成の時代になって、村内の久木野地区（旧久木野村）に「久木野そば研修センター・そば道場」が建設され、そばの栽培が奨励されたことから栽培が増加し、今では南阿蘇村の特産品となっています。
そばは湿害に弱いといいます。水はけの良い火山灰土壌であり、肥沃な土壌の南阿蘇村ではよく育ち、化学肥料を施す農家もほぼいません。そばを食べる害虫や病気も少ないため、農薬を使用していないとのこと。
伺った日は台風の過ぎ去った翌日で、強風によりそばは軒並み倒れた状態での撮影だったのですが、殻の中にはしっかりそばの実が育っていました。
| 名称 | 冷凍生そば+つゆ(希釈用) |
|---|---|
| 原材料名 | 【そば】そば粉(そば(熊本県産)) 【つゆ】醤油（小麦、大豆を含む）（香川県製造）、日本酒、みりん、きび糖、かつお節、塩、こんぶ |
| 内容量 | 【そば】260g(130g×2食) 【つゆ】120ml(60ml×2袋) |
| 賞味期限 | 【そば】2026.09.19 【つゆ】3ヵ月 |
| 保存方法 | 【そば】-18℃以下で保存して下さい 【つゆ】直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい |
| 製造者 | 【そば】山本食品株式会社 長野県長野市大字大豆島字樋掛け3893-11 【つゆ】�訶亙嫋ε后〃�本県菊池市隈府58-3 |
| 販売者 | �訶亙嫋ε后〃�本県菊池市隈府58-3 |
