自然派ワイン【白】香月ワインズ 2020 AYA BLANC PREMIUM(綾ブランプレミアム) 750ml【冷蔵】

こちらの商品は、チルド（冷蔵）便にてお送りします。
限定商品のため、お1人様1本までとさせていただきます。

常温便との同梱は可能です。まとめて冷蔵便にて送らせていただきます。冷凍便の商品との同梱はできません。冷凍便商品を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。

2020 AYA BLANC PREMIUM 綾ブラン・プレミアム

白ワイン／辛口／750ml／アルコール度数12％
【産地】宮崎県綾町
【ブドウ品種】シャルドネ（100%）
【保管推奨温度】12℃
【飲み頃】10℃～18℃

テクニカルノート

グレートヴィンテージともいえる2020年の完熟したブドウを原料に、新樽比率100％で仕込んだ特別な綾ブラン。
2020年は従来の混醸法とは異なり、特定のクローンを個別のタンクで発酵させ、それぞれの特徴を把握することを試みた。より厚みのあるキュベをベースにブレンド。
フレンチオーク新樽にて24ヶ月の長期熟成ののち、ステンレスタンクで2ヶ月静置し、2023年7月に瓶詰。
さらに30ヶ月の瓶内熟成を経て、10年目を迎える2026年新春販売開始。

テイスティングノート

淡い柑橘の酸を感じる香りと樽香、ペトロールに似たオイリーな香りも感じられる。
開けたては樽の風味が強く、酸は穏やかで、多種多様で複雑な果実味は液体の中に溶け込んでいて澄み切っている。アフターは特にウイスキーの様であり、ほんのりと青梅のニュアンスもある。
長期の熟成のため、ワインが閉じている可能性あり。飲む前に早めの抜栓をすることで、熟した果実味が表に出てきて、樽の風味とバランスが取れてくる。澄み切っていた果実の印象は熟した杏や黄桃のコンポートなどふくよかな印象の果実味に変わる。
食べ合わせは白身魚をオイルやバターで調理したお料理と、あるいはトリュフの風味もおすすめ。
果実味が開いてくると樽とバランスし始め、柔らかくもふくよかで立体的な印象へとかわる。
ゆっくりと時間をかけて楽しんでもらいたい。あるいは数時間前の抜栓やデキャンタージュすることを推奨する。

2020ヴィンテージレポート

2020年は、暖冬の影響で3月初旬に例年よりも2週間ほど早くブドウの蕾が膨らみはじめました。中旬には発芽が始まり、2020年のシーズンが本格的にスタート！
その後も素晴らしい天候に恵まれ、遅霜の被害にあうこともなく順調に成長し、5月初旬には開花が始まりました。
5月末からの梅雨入り前半は雨が少なかったものの、特に7月は多雨となり平年より2週間長引いた 7月末に梅雨が明けました。
しかし収穫前の8月に入り、天候は回復しほぼ雨が降らない状況が続き、過去3年間で降水量は2番目に少ない年となりました。
この月は台風が直撃することもなく、チームの作業効率も前年度に比べ飛躍的に向上したことで、病気の拡散を未然に防ぐことができ、2020年は健全な果実を収穫することができました。
新型コロナウィルス感染拡大防止の観点から、サポーターによる収穫作業は制約を伴いましたが、おかげ様で例年にも増して素晴らしいワインに仕上りました。

宮崎県綾町の小さな自然派ワイナリー、香月ワインズ

　香月ワインズは宮崎県綾町にある、小量生産の手造りナチュラルワインに力を入れる、小さなワイナリーです。香月克公（カツキ　ヨシタダ）は、ニュージーランドとドイツで10年間ワイン醸造を学び、そこで経験した家族やコミュニティーを基本としたワイン造りを、地元宮崎県で挑戦すると決意し帰国しました。自ら宮崎の困難な気候に合うであろうワイン用ブドウ品種を選択し、個人で輸入を行いました。奇跡のリンゴで知られる木村秋則氏に感銘を受け、2013年に化学肥料、殺虫剤、除草剤を一切使わない持続可能なブドウ栽培を始めました。日本の食用ブドウ栽培のテクニックをヨーロッパのワイン用品種に適合させ、今までこの地域では不可能だと思われていたワイン用品種の農薬不使用栽培を行っています。

　ぶどうの収穫から、除梗、圧搾、瓶詰は、すべて手作業で行なっています。最高の品質を確保するために、異物や、劣化したブドウの選果を丁寧におこないます。発酵は、ブドウの皮や空気中に存在している野生酵母を使用しています。ワインの清澄作業は、濾過機を使用することなく、自然な重力で澱を沈殿させていき、クリアになったワインの上澄みをとっていきます。この作業を複数回繰り返し瓶詰めとなります。酸化防止剤、清澄剤は使用していません。