こちらの商品は、チルド（冷蔵）便にてお送りします。

常温便との同梱は可能です。まとめて冷蔵便にて送らせていただきます。冷凍便の商品との同梱はできません。冷凍便商品を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。

2024 Kiwi Go!!

キウイワイン／辛口／375ml（ハーフボトル）／アルコール度3％
【産地】宮崎県綾町（契約農家）
【品種】キウイフルーツ（ヘイワード）100％
【保管推奨温度】12℃
【飲み頃】8℃〜10℃

●このワインは無濾過のため、瓶の底にオリが沈殿しています。瓶を立ててよく冷やしてからお飲みください。

テクニカルノート

有機農業の町、宮崎県綾町のキウイ農家様から、形が不ぞろいな規格外品のキウイを預かり、キウイフルーツ100％でフルーツワインとして仕上げた。化学合成農薬不使用。
ワイナリーに届いたキウイは表皮にある毛（毛茸：もうじ）を取り除くために水で洗い、自然乾燥。
翌日に実のままステンレスタンクへ投入し、衛生管理をした長靴で踏み、荒めに果汁を抽出した。
野生酵母により2週間の低温発酵ののち、バスケットプレスにて搾汁。
搾汁後は5か月間のステンレスタンク熟成の間にオリ引きを2回。冷凍保管していた少量のキウイを絞った果汁を添加し、2025年6月瓶詰。

テイスティングノート

レモンやジャバラなどの爽やかな柑橘香とパッションフルーツによく似たトロピカルな香り。
雲ひとつない青空を想起するようなとてもすっきりとした立体感のある香り。
アタックは、ライムのような爽やかな酸とともに、ピリリとした発酵由来の柔らかな泡が舌の上に感じられる。
キウイのみで作ったフルーツワインながら、イチゴやパイナップルなどのフルーツをミックスしたような複雑味が感じられる。後味にはバナナやパパイヤのニュアンスがあるが、甘さはなくスッキリとした辛口に仕上がった。
口の中がさっぱりするため、唐揚げやカキフライなど柑橘を絞っていただく料理や、餃子などの酢を用いる料理と相性がよい。
酸も味わいもはっきりとした個性のあるワインなので、しっかりとした味付けの料理と合う。

宮崎県綾町の小さな自然派ワイナリー、香月ワインズ

　香月ワインズは宮崎県綾町にある、小量生産の手造りナチュラルワインに力を入れる、小さなワイナリーです。香月克公（カツキ　ヨシタダ）は、ニュージーランドとドイツで10年間ワイン醸造を学び、そこで経験した家族やコミュニティーを基本としたワイン造りを、地元宮崎県で挑戦すると決意し帰国しました。自ら宮崎の困難な気候に合うであろうワイン用ブドウ品種を選択し、個人で輸入を行いました。奇跡のリンゴで知られる木村秋則氏に感銘を受け、2013年に化学肥料、殺虫剤、除草剤を一切使わない持続可能なブドウ栽培を始めました。日本の食用ブドウ栽培のテクニックをヨーロッパのワイン用品種に適合させ、今までこの地域では不可能だと思われていたワイン用品種の農薬不使用栽培を行っています。

　ぶどうの収穫から、除梗、圧搾、瓶詰は、すべて手作業で行なっています。最高の品質を確保するために、異物や、劣化したブドウの選果を丁寧におこないます。発酵は、ブドウの皮や空気中に存在している野生酵母を使用しています。ワインの清澄作業は、濾過機を使用することなく、自然な重力で澱を沈殿させていき、クリアになったワインの上澄みをとっていきます。この作業を複数回繰り返し瓶詰めとなります。酸化防止剤、清澄剤は使用していません。

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  世にも珍しい自然栽培のぶどう。つまり、農薬、肥料は一切不使用。このぶどうを使って香月ワインが作られます。

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  香月ワインズの自然栽培のぶどうを使ったワインは全国、いや全世界でも珍しい代物

香月ワインズの最大の特徴はブドウの栽培のみならず、その栽培方法にもとことんこだわりを持っていること。農薬や肥料を一切使わない自然栽培にて1からブドウを育て、無添加にてワインをつくっている。
記念すべきファーストヴィンテージは販売後、即売り切れとなるなど、その注目度は相当高い。

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