自然派きくち村

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キクイモ粉末 50g(熊本県産・農薬不使用・自然栽培)

価格
1,200円(内税)
在庫数
9
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粉物の冷凍便での発送は、お客様のご希望がある場合のみご手配致しております。(※冷凍便で発送の場合、粉物の水分が凍って塊になる事があります。その場合ご使用前に ふるいにかける等してご利用ください)

菊芋の性質上、空気中の水分を吸収し粉末が固まってしまうことがございます。品質には問題ありませんので、そのまま崩して粉にして頂きご利用下さい。

未来農場の菊芋粉末

天然のインスリンと言われる菊芋を、毎日手軽に摂取できる粉末タイプ!

 夏にはきれいな花が咲くキク科ひまわり属の植物ですが、土中で成長するお芋のような根塊の栄養価が高いことから近年、世界的に注目を集めるスーパーフード「菊芋」。その豊富な栄養成分はビタミンやミネラル、ポリフェノール、そして中でも特筆すべき主成分は別名「天然のインスリン」とも呼ばれている「イヌリン」。イヌリンは、消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖(イヌロオリゴ糖)となり、血糖値の異常によっておこる糖尿病などに良い影響を与えるとされています。また、通常の芋類と異なりデンプンをほとんど含まないので、カロリーはジャガイモの半分以下しかないというから驚きです。そんな体に嬉しいスーパーフード「菊芋」を、毎日手軽に召し上がれるよう、粉末のパウダータイプに加工しました。使い方は簡単!スプーン1〜2杯程度を毎朝のお味噌汁や牛乳・お茶・ジュースにまぜたり、天ぷらやフライの衣に使ったり、ケーキなどのスイーツの原料として使ってもGOOD!ご飯を炊くときに1合に対して1〜2gをまぜて炊くと、もっちりした美味しいご飯が出来上がりますよ。

菊芋の収穫風景

毎年、種取りしつづけて5〜6年目。自然栽培の「菊芋」

 世界最大級のカルデラを有する阿蘇山。その外輪山の西端に位置する鞍岳(標高1118m)のふもとで、無農薬・無肥料のまさに自然のままに栽培した菊芋。毎年、種取りをしているので生粋の「メイドイン菊池」な菊芋なのです。昨年4月に作付けを行い、数週間で芽が出てきます。梅雨が過ぎるまでに土寄せ、除草を行ったらその後は自然に任せて放置!ぐんぐん背が高くなり2〜3メートル近くまで成長。収穫は12月から始めて、寒さに強い作物なので翌年3月頃まで獲れるそうです。今回の乾燥菊芋は、昨年末に掘り起こした収穫第一弾のフレッシュなものを加工した、いわば“初物”なのです。

土から掘り起こした菊芋

無農薬・無施肥で、菊芋を栽培した「菊池未来農場」

 甘くて、濃い味のハッテングという珍しい白大豆をはじめ、様々な作物を無農薬で栽培されている合志武治さん。現在発売中の地大豆納豆が人気の生産者さんです。そんな合志さんと自然派きくち村代表の渡辺が、自然栽培の作物をもっと普及させたい、そんな考えから「菊池未来農場」という農業法人を立ち上げました。同社では、地元の集落の方々と一緒に無農薬の農産物を作り、将来は新規就農の若い方々のチャレンジの場、菊池で自立できる農家を作っていきたいと考えています。そんな環境の中で昨年、農薬も堆肥も使わず自然栽培で育てた「菊芋」を乾燥→粉末に加工しました。

乾燥のプロフェッショナル、吉良食品さんで加工

 昭和47年に創業された乾燥業界のパイオニア的存在の同社。国産原料100%にこだわり、露地栽培の野菜を新鮮な状態で製造され、製法特許なども取得されています。乾燥方法は「熱風乾燥(エアーズドライ=AD)」といい、基本的な製造工程は…原料入荷→洗浄→カット→ボイル→乾燥となります。新鮮な野菜を長時間、低温乾燥(約50℃〜70℃、6時間〜12時間)で仕上げるため、実際に調理する時に熱湯で戻すと生に近い状態になるのです。機械任せの乾燥ではなく、職人がひとつひとつ手で確かめながら乾燥させています。ボイルの時間の見極め、乾燥工程時の水分値を職人の指先で感じ、品質チェックを目視で行い、ひとつの製品ができあがるので、自信をもってオススメできるのです。

吉良食品の代表
吉良食品株式会社
会長:吉良春雄さん
キクイモ粉末 50g(熊本県産・農薬不使用・自然栽培)
原材料名 熊本県菊池市産・無農薬・無施肥栽培菊芋
内容量 50g
賞味期限 50g
保存方法 高温・多湿を避け、冷暗所で保存してください。開封後は速やかにお召し上がり下さい
製造者 吉良食品(熊本県菊池郡大津町室1647)