農薬・化学肥料不使用栽培の紫いも

　熊本の生産者による出荷グループ「肥後やまと」から紫色のさつまいもが入荷しました。
　品種は「ふくむらさき」。紫色が濃く、食味も優れた品種です。糖度は高めでふかしいもや焼き芋にするとしっとりとした食感です。
　鮮度を守るため土つきでのお届けです。
　切り口の白い汁は「ヤラピン」というでんぷんで、さつまいも表面に黒く固まる蜜のようなものも同じ成分です。

次世代へ繋げるための農業、肥後やまと

　熊本県上益城郡山都町は、以前より有機栽培や、農薬、化学肥料を使わない野菜生産者が多い地域。長年にわたり、農薬や化学肥料を使用せずに守られてきた山都町にある多くの健康的な土壌は、豊かな野菜たちを育ててくれています。
　その豊かな自然環境を次世代へ繋げていくこと、子供達の食の安全を守る為に立ち上げられた「肥後やまと会」。有機農業や農薬、化学肥料を使わない農業の普及のため、後継者の育成を進めていくことを目的とし、平成22年に結成されました。
　のちに若い生産者も増えていき、当初の思いが形となりました。そして流通に特化した株式会社「肥後やまと」を設立。会員も50名以上となりました。
　現在は有機栽培、農薬・化学肥料不使用栽培、特別栽培の農産物を扱っています（きくち村では有機JAS認証及び農薬・化学肥料不使用栽培の農産物を取り扱います）。