粘りも香りもヤマイモ界隈トップの自然薯

　熊本県産の農薬・化学肥料不使用で栽培された自然薯です。自然薯とはヤマイモの一種で、長芋や大和芋など数あるヤマイモで唯一日本原産の品種であるとされています。他のヤマイモに比べて粘りが強く、独特の深い風味があります。
　元々は山野に自生していた事から自然薯と呼ばれていますが、近年は栽培も行われています。ただ、栽培が難しく、連作を嫌うため、栽培農家は多くありません。
　すりおろしてご飯やうどん、そばにかけて食べたり、短冊切りにして醤油で食べたり、サラダや酢の物、煮物など幅広くお使いいただけます。

キウイでおなじみ、若杉さんが栽培しました

　生産者は、きくち村では自然栽培キウイでおなじみの若杉英幸さん。キウイのほか、自然薯も栽培されています。