トカラ列島・宝島産の青パパイヤ

　鹿児島県のトカラ列島の中のひとつ、宝島より青パパイヤが届きました。青パパイヤとは完熟する前に収穫された皮の青いパパイヤで、野菜として利用します。タイ料理のサラダ「ソムタム」で口にしたことがある方も多いのではないでしょうか。
　きくち村では冷凍バナナでおなじみの生産者・竹内さんが農薬・肥料を使わず自然栽培で育てています。青い皮を剥いて、サラダや炒め物などにお使いください。きくち村ではナムルときんぴらを作ってみました。シャキシャキしていて甘みのある果肉です。

生産者、竹内さんからのメッセージ

　鹿児島港から週2便のフェリーで13時間。人口100人ほどの宝島という小さな小さな島があります。信号も横断歩道もコンビニもケーキ屋も美容室もないちいさな島。海や山に囲まれ手つかずの自然がここにはまだ残っています。
　2000年代海外生活中に出会ったオーガニック食品のおいしさに惹かれ、日本へ戻ったあとも自分でも何か自然と直結した暮らしがしたいという思いが強く、2009年に移住を決意しました。私たち夫婦は11年前にここ宝島に農業をするために都内より移住してきました。
　コンビニもケーキ屋も美容室もないちいさな島ですが、ここには多くの自然が残っています。まだまだ発展途上ではありますが、『地球にやさしく、こどもたちも安心してたべられべてもらえる』そんな食べ物だけを私たちはこれからも作り続けていきます。