カンポット・ペッパー 塩漬け生胡椒（農薬・化学肥料不使用）40g
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“世界一の胡椒”カンポット・ペッパーの生胡椒塩漬け
昔ながらの伝統農法により、厳しい基準を守って生産されたカンボジア・カンポット州産の最高級の黒胡椒を、同じくカンボジアの天然海塩を使い生のまま塩漬けにした一品です。
香り豊かでフルーティー。辛みを抑えたユニークな清涼感を味わえます。
肉料理、卵料理、お野菜、チーズ、お酒などに相性抜群。粒をそのままお料理に添えてお使いいただくと、粒の食感をお楽しみいただけます。刻んでお料理にかけていただくのもおすすめです。
胡椒の王様「カンポット・ペッパー」とは？
カンボジア南西部のカンポット州と、隣のケップ特別市で栽培される、世界最高級の特別な味と風味をもつ胡椒が「カンポット・ペッパー」です。
美味しい胡椒の産地として知られるカンボジアの中でも、カンポット産の胡椒は最高の品質を誇り、1870年代からのフランス植民地時代には、フランスの一流レストランで使われていました。
20世紀初頭にはカンポットだけで年間8,000トンを生産していましたが、1970年代の内戦により胡椒畑は荒廃。生産者も土地を追われ、1990年代の収穫量はわずか4トンにまで落ち込みました。
内戦終結後、胡椒生産者は家族とともに先祖代々の土地に戻り、捨て置かれたままだった土地を整地し、先祖代々の伝統的なノウハウでもう一度彼らの大好きなスパイスを作ろうと栽培を始めました。その後「カンポットペッパー協会」が設立され、この地で生産される胡椒の品質を守るための厳格な基準が定められました。
特定の地域のみで、胡椒を植えてから収穫するまで農薬や化学肥料を使わない、十数もの厳しい有機農業の基準を守って生産されたものだけが「カンポット・ペッパー」を名乗ることができます。
| 名称 | 生胡椒の塩漬け |
|---|---|
| 原材料 | 黒胡椒(カンボジア産)、食塩 |
| 内容量 | 40g |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け冷所保管(開封後冷蔵庫保管) |
| 販売者 | �訶亙嫋ε后〃�本県菊池市隈府58-3 |
| 製造所 | 加工所せせらぎ 熊本県阿蘇郡西原村小森1594 |
